魚香肉絲是我們家每年年夜飯上必做的一道菜。
這道菜咸甜酸辣香具備，就像我們的日常生活，百感五味交集，所以用來為過去的一年畫上圓滿的句話再合適不過了。
這道菜年年會做，先生也年年會來上一段老套的段子，比如，『魚香肉絲為什麼沒有魚呢？
』然後再自問自答地說『沒有魚很正常呀，你看，我的錢包裡也沒有錢』遂又嬉皮笑地說『老婆大人，過年了，打賞個紅包，捂捂我的錢袋子吧』我知道，他隻是想逗我樂。
今年過年 ，一樣是少不了魚香肉絲這道菜的 ，不過我打算老菜新做 ，給這道菜再添一筆快樂的色彩，用義大利麵裝飾一隻快樂的小老虎。
不知道，這次先生能不能翻新一下他的段子呢？
快過年了，家裡的調料都備齊了嗎？
醬油一類的我家一如既往都是清一色的『太太樂』，『太太樂原味鮮』系列做菜就是格外地鮮美，原料卻是簡單的很，就是類似大豆、小麥的。
生活麼，就是從簡單中去品嘗至味，不是麼？
By 小喬的美好食光 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 瘦肉 250克
- 黑木耳 1把
- 胡蘿卜 1根
- 青椒 1個
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 蔥薑末 適量
- 義大利麵 100克
- 番茄醬 適量
- 醃肉材料:
- 『太太樂原味鮮』蔥薑料酒 2勺
- 食鹽 1克
- 白胡椒粉 適量
- 生粉 少許
- 食用油 少許
- 醬汁：
- 生粉 1勺
- 『太太樂原味鮮』蔥薑料酒 1勺
- 『太太樂原味鮮』頭道特級鮮醬油 2勺
- 糖 3勺
- 陳醋 4勺
- 清水 5勺
- 裝飾：
- 芝士片 1片
- 海苔 少許
做法步驟
1、準備食材，幹木耳須提前泡發好或者用新鮮的木耳。
2、處理食材，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳切絲《朵型小的可以不用切》，青椒去籽切絲，蔥薑蒜切末備用。
3、瘦肉去筋膜後切成絲狀，放入碗中，加『太太樂原味鮮』蔥薑料酒2勺，食鹽1克，白胡椒粉適量，生粉少許，抓拌均勻，再倒入少許的食用油拌勻，醃制片刻。
4、醃肉期間，先燒一鍋水來煮義大利麵，水開後加入1小勺鹽，下入義大利麵煮8-10分鐘，具體的可以看包裝說明。
5、煮好的義大利麵撈出瀝幹，加少許食用油攪拌一下，可以防止麵條粘連在一起。
6、再拌入適量的番茄醬，給麵條調色。
7、用麵條在盤子的外圍擺出小老虎的輪廓。
8、用模具在芝士片上壓出圓形做老虎的耳朵和眼睛，海苔裝飾老虎身上的斑紋。
模具可以找身邊比較容易得到的，比如我用的就是裱花嘴，或者用其他食材代替，比如吐司片都是可以的。
9、調制魚香汁，碗中加入生粉1勺，『太太樂原味鮮』蔥薑料酒1勺，『太太樂原味鮮』頭道特級鮮醬油2勺，糖3勺，陳醋4勺，清水5勺，攪勻備用。
10、鍋燒熱，加入適量的食用油，把漿好的肉絲下鍋快速劃炒變色，控油撈出備用。
11、鍋裡留少許底油，下入蔥、薑蒜末炒香。
12、再根據口味下入1-2勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
13、下入切好的配菜炒至斷生。
14、下肉絲快速翻炒均勻，淋入調好的料汁繼續翻炒。
15、收汁出鍋裝盤，放入之前準備好的小老虎的『大嘴巴』中。
16、來，和快樂的小老虎一起開動吧。
瘦肉的營養功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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