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手工義大利麵
義大利麵，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣也最容易被接受的一種。
而很多人首次開啟味蕾體驗的義大利麵，更多的還是幹義大利麵，而非新鮮手工義大利麵。
蘇州新東方學生作品
一直以來，新鮮手工義大利麵在國內餐飲市場上都不是很常見，新鮮手工義大利麵成本較高，需要現做現煮，耗時耗力，保存起來也沒有幹義大利麵方便長久。
一般供應新鮮手工義大利麵的餐廳，其售價都比較高。
蘇州新東方學生作品
相比超市購買的工業化生產後放幹的義大利麵，手作的新鮮義大利麵，濕度和酸度都更高，口感更柔軟、更彈韌。
蘇州新東方學生作品
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西餐課堂
今天的西餐課堂上，蘇州新東方王輝老師正在教同學們制作手工義大利麵，下面一起跟隨鏡頭去看看吧！
蘇州新東方王輝老師
和傳統的上課模式不同，在蘇州新東方的西餐課堂上，同學們不用依賴沉悶的課本獲取知識，而是通過理論+實操練習掌握技能。
西餐實操課堂
西餐實操課堂
課堂上，學員們可以全身心投入到學習中，在王老師的指導下獨立操作，從和麵揉制開始學習制作手工義大利麵。
學生動手實操
和麵
和麵
麵團制作醒發完成後，即可開始進行形狀切分。
在王老師的指導下，同學們切取適量麵團，借助刀叉、木棒等小器具，經過擠壓和分切，將手工義大利麵制作成各種好看的形狀。
學生作品-手工義大利麵
學生作品-手工義大利麵
親手制作食物所帶來的滿足感，就如同置身於一個美好的世界。
學員實操的過程會對制品操作細節更加熟記於心，也更利於技能的掌握。
學生作品-手工義大利麵
現在，在世界的任何一個角落的西式餐廳中，我們都能輕易吃到一份義大利麵，但和這些包裝好的幹義大利麵相較，親眼看到學子現場制作義大利麵，這樣一份純粹的新鮮手工義大利麵，你才會打心底發出贊嘆——這才是義大利麵的精髓和味道！
蘇州新東方
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學校地址：蘇州市相城區陽澄湖鎮鳳陽路28號