面是提前煮好的，放涼之後放在冰箱備用，吃的時候拿出來解凍就可以了，因為義大利麵煮起來比較費時間，所以提前煮一些會比較方便。
配了青椒絲和胡蘿卜絲，雞蛋有時候是煎一個在上面，或者是雞蛋攤薄切成絲也可以。
義大利麵好吃的靈魂在於它要裹上醬料，我用的是新疆的番茄醬，獨立包裝的，每次用一小包，再加一些番茄沙司，程序就跟炒菜差不多，如果出鍋的時候發現有些幹，可以再加上少量的牛奶。
意大利裡面還會放一些香料，比如說羅勒，迷迭香、歐芹末，加這些的時候要適量，尤其迷迭香和羅勒具有加速血液循環的作用，不要放太多，不放也可以。
買過那種成瓶的意大利醬料，感覺吃起來不是很過癮，不如自己做的這款好吃。
西紅柿醬我也自制過，把西紅柿直接打成末放進裡面去，一個是品相不好看，另外味道也差很多，不如買那種新疆產的小袋裝的番茄醬好用，成份表裡一般隻有番茄，沒有其他成分。