大冷天起床做早餐需要很大的勇氣。
今天強子就給大家分享7道早餐做法，做法是提前一晚蒸好，第二天起床後直接吃。
營養豐富，口感不受營養影響。
它節省了時間和精力。
┄【紅薯糕】┄
這款紅薯發糕不用揉。
做法很簡單，但味道卻非常細膩香甜。
〖配料表〗紅薯300克，白糖80克，水300克，酵母4克，食油20克，木薯淀粉150克，中筋麵粉250克，泡打粉3克
〖制作步驟〗
1、我們先準備一個紅薯，去皮切片，這裡的凈重是300克，然後放入蒸鍋中蒸至熟透，筷子可以插進去；
2、關火，取出倒入料理機，加入白糖80克，水300克，打成紅薯細汁。
用紅薯汁做的蛋糕顏色更均勻漂亮。
攪拌均勻後倒入大碗中，待用不燙手的溫熱狀態下加入4克酵母；
3、攪拌均勻後，加入木薯淀粉150克，中筋麵粉250克，蛋糕中加入少許木薯粉。
口感會彈而不粘。
攪拌至面糊細膩順滑，像這樣一個比較細的流線型就可以了，然後蓋上蓋子開始醒發；
4、面團醒發至兩倍大後，加入20克食用油和3克泡打粉，繼續攪拌均勻。
對了，裡面的大氣泡也可以排出來。
此時面糊恢復原狀；
5.然後準備模具，先刷油防粘，再倒入面糊，繼續用筷子攪拌，讓大氣泡充分排出，避免蒸出來蛋糕崩塌，如果上面有大氣泡表面用牙簽紮一下，這樣蒸出來的蛋糕組織會更細膩均勻。
6.第二次蓋上蓋子醒發至1.5倍大，然後放入蒸鍋，大火蒸40分鐘，關火再燜5分鐘。
將其放在一邊，然後將其從模具中取出。
顏色漂亮的紅薯糕就做好了。
按下它，它會迅速彈回。
它非常蓬松柔軟；
而且氣孔結構也非常均勻漂亮，沒有大毛孔，口感細膩香甜，一點都不黏膩，吃起來軟綿綿的，有點Q彈。
┄【紅糖刀切饅頭】┄
這個饅頭色澤漂亮，味道香甜。
蒸的時候還能聞到濃濃的紅糖甜味。
一經發酵，口感會稍微緊實一些，吃起來更有嚼勁。
這有點過時了。
饅頭一下子吃不完的感覺，可以放冰箱冷藏，吃的時候再蒸一次味道也不會降低！
〖成分表〗
面團：300g麵粉，40g奶粉，3g酵母，10g糖，150ml室溫水
輔料：紅糖50克，水適量
〖制作步驟〗1、我們先來做面團，麵粉300克，奶粉40克，酵母3克，白糖10克，常溫水150毫升；
將面團用手揉好，基本揉好後移到案板上，分成大小相等的兩份；
2.先揉一份，揉成光滑無氣孔的面團。
這一步非常重要。
揉好後先放一邊，再揉另一部分。
加入紅糖50克，揉勻。
將紅糖全部揉入麵粉中揉的過程中，紅糖慢慢融入，此時面團會有些粘手，可以適量加入少許幹麵粉，揉成沒有毛孔的光滑面團；
3.面條全部揉好後，開始搟面條，搟成一個長方形的大面團，盡量搟薄一點，卷起來之後會更好看，差不多了這個級別；
4.把白面團墊底，表面刷一層水，然後鋪上紅糖面團，表面刷一層水，這樣面團才能很好的粘在一起，不然蒸的時候會分開；
5、從離自己近的方向開始卷，卷得緊一些，在最後面刷點水，卷起來會更緊更服帖；
6、卷好後就可以開始切饅頭了。
大小可以自己定，大小要均勻。
我把它們切成小塊，放在一個鍋裡；
7、蓋上保鮮膜醒30分鐘。
30分鐘後，上蒸鍋，鍋裡放冷水，水開後，改用大火蒸12分鐘，關火再燜3分鐘即可出鍋。
燉幾分鐘，以免表面塌陷。
不好看。
┄【年糕】┄
年糕香甜松軟，比饅頭還帶著一絲米香和甜味。
出來的時候還蠻軟糯可口的，吃在嘴裡很有嚼勁。
越嚼越香。
〖配料表〗大米800克，溫水340克，白糖160克，麵粉120克，酵母5克
〖制作步驟〗
1、這裡是800克大米，先加水洗一下，可以多洗幾次，然後加水浸泡3小時，也可以提前泡一夜，第二天直接做；
2、米泡好後，先把裡面的水倒掉，然後直接放入料理機，再加入340克的溫水。
如果料理機比較小，就多打幾下，打成細米糊。
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3、拌勻後倒入碗中，再加入白糖160克、麵粉120克、酵母5克，用筷子攪拌均勻；
4、因為麵粉的吸水性不同，如果攪拌好的面糊太幹，加點溫水，如果太稀，就適量加點麵粉，攪拌好的面糊狀態是細膩流動的，滴的時候可以看到痕跡，但是很快就會消失，這個級別就夠了；
5.這個玻璃碗有點小。
我換了一個大一點的碗，然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵到原來的兩倍體積；6.最近溫度還不錯，大概一個半小時就可以好了。
撕開保鮮膜，可以看到很多大泡泡。
接下來還要用筷子再次攪拌排氣，這樣蒸出來的年糕才不會輕易塌陷；
7.然後準備模具。
我用一個小紙杯。
如果家裡沒有，可以直接用小碗。
然後倒入面糊至80%滿。
今天做了很多，剩下的倒進了長方形的模具裡。
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8、全部倒入後，就可以下鍋了。
將冷水放入鍋中。
水開後關火45分鐘再轉小火5分鐘即可出鍋。
我們的蒸糕就做好了。
打開蓋子就能聞到濃濃的米香，吃起來軟糯，超級Q彈。
顏色潔白，沒有崩塌的跡象。
冷卻後即可食用。
香甜可口，不幹不粘。
添加純大米和酵母制成的米漿有助於消化。
大人小孩都會喜歡的。
┄【包子】┄
〖配料表〗麵粉500克，白糖3克，酵母5克，溫水250克，豬油20克，紅薯粉絲1把，木耳1把，大白蘿卜1個，洋蔥1個，八角2粒、花椒1粒、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙
〖制作步驟〗
1.先揉面團。
混合500克麵粉、3克糖、5克酵母、250克溫水。
攪成絮狀，加入豬油20克。
和麵的時候加點豬油。
蒸出的饅頭會更光滑、更白；
2.接下來，我們用手揉面團。
揉出來的面團不軟不硬，表面很光滑。
我揉了大約5分鐘。
揉好後蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
現在溫度比較低，不容易發酵。
我是直接放在烤箱裡發酵，38攝氏度一個小時；
3.面要發酵的時候調餡，紅薯粉條用熱水泡軟，加入一把木耳泡溫水。
冬天可以多吃蘿卜。
我準備了一個大白蘿卜，去皮切絲，然後加一勺鹽醃一會殺水；
4.另一個洋蔥，對半切碎，包好備用。
5、木耳泡好後，多洗幾遍。
洗好後放在案板上切碎。
放在一邊備用；
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，拿出來，用刀切成小塊，包起來。
7、白蘿卜醃好後出很多水。
用手擠幹水分，倒在案板上，切成小塊；
8、然後我們在鍋裡燒熱油，加入2個八角和1個花椒，炒香，然後撈出八角和花椒，再用此油炒洋蔥碎；
9.炒至軟香，開始調味，生抽2勺，蠔油2勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，炒勻，加入粉絲一起翻炒，這樣炒面會更香更好吃；10、然後加入木耳，翻炒均勻，即可關火盛出。
包好後，放入榨出水分的白蘿卜，再放入一把大蔥，撒上少許香油，拌勻，美味的蘿卜粉絲包子餡就做好了；
11、然後我們來看面團。
打樣很好，體積變大了，裡面是蜂窩狀的。
取出移到案板上揉至排氣。
這一步需要揉一會兒。
揉好後面團恢復原狀；
12、分成兩份揉成長條，再分成小劑子。
我一共分成了20個部分。
分好後撒些幹麵粉防止粘連；
13、然後用手掌把每個小劑子壓扁，就可以開始搟面皮了。
搟成中間厚邊薄，不需要特別薄；
14.包子全部搟好後就可以開始包了。
中間放兩大勺餡，然後揉在一起。
揉好後放在手心整理形狀。
我們的饅頭做好了。
一個個個都肥嘟嘟的，滿滿的餡兒；
15.一切就緒後，我們先在蒸架上刷一層油，防止粘鍋，然後把包子全部放到蒸籠上，不要急蒸，蓋上鍋蓋二次發酵，第二次打樣後體積會稍微變大，用手指輕輕一按，皮會回彈，這就說明頭發做好了；
16、這時候就可以開大火蒸了。
鍋內放冷水，大火15分鐘。
關掉暖氣，再燉5分鐘。
我們的饅頭做好了。
皮薄餡大，潔白光滑，一按就彈回去。
看得出來包子也很不錯，真的很好吃。
素包子有肉，不油膩，包子個頭大，餡兒足。
┄【金絲卷】┄
〖配料表〗南瓜220克，白糖20克，酵母3克，麵粉300克
白面團：300克麵粉，3克酵母，60克糖，150毫升水
〖制作步驟〗
1、南瓜220克，切片，上鍋蒸熟；
2、趁熱加入20克白糖，搗成南瓜泥。
冷卻後加入3克酵母；
3、現在揉面團，300克麵粉，用南瓜泥揉面團，面團會有點粘，耐心揉一會，揉成光滑的面團，靜置30分鐘；
4、現在揉白面團：麵粉300克，酵母3克，糖60克，水150毫升和麵團，用同樣的方法揉成光滑的面團醒30分鐘；
5.南瓜面團醒好後，搟開搟薄，用搟面杖搟開，然後切開，撒上幹麵粉把面抖開，整理好後，把面擠幹蓋緊，然後刷上一層油防止粘連也可以讓口感更油一些，切成大小相等的小塊，放入盤中表面刷上一層食用油；6.白色面團已經開始發酵。
拿出來繼續揉。
揉成長條後，分成大小相等的小劑子。
先把它弄圓，然後搟開，把面條放在中間，對折，壓緊，卷起來。
起來，像個小枕頭，放在蒸籠裡醒40分鐘；
7.體積變大了一點，現在可以上鍋蒸了。
大火10分鐘，關火2分鐘。
出鍋的時候，哇，是一個胖乎乎的鍋，很軟很蓬松。
切開一看，真漂亮，白白的饅頭裡夾著金黃的面條，確實很有特色，好看又好吃。
┄【糯米燒麥】┄
糯米燒麥是一道歷史悠久的美食。
吃起來香、糯、軟、油、味美。
你不妨試試看！
〖配料表〗糯米500克，豬腸125克，胡蘿卜170克，香菇130克，餃子皮500克，鹽，生抽，胡椒粉，蔥花
〖制作步驟〗
1.先把米泡一下。
這裡有500克我提前泡過夜的糯米。
瀝幹水分，直接使用；
2、現在準備配菜，香腸125克，今天是廣式香腸，味道偏甜，不喜歡甜的可以換成香腸和丁；
3、胡蘿卜170克，切丁，香菇130克，切丁；
4、鍋燒熱後不倒油，先把香菇炒熟，先把裡面的水擦幹，再倒入適量的油和香腸，把裡面的油炸好，放入胡蘿卜、生糯米；
5.現在用中火慢慢煎。
當糯米感覺有點粘的時候，就可以加水了。
用開水，一次少加，分兩次加。
每次時間約2分鐘。
這時，糯米飯已經煮熟了；
6、加入鹽、生抽、胡椒粉，拌勻調好味，出鍋前加入蔥花一把，餡料就做好了；
7.我們用500克的餃子皮做燒賣。
一個餃子皮裡裝了一勺餡。
包燒麥的時候不用閉嘴。
用拇指和食指捏住燒麥的側面，輕輕合上。
其實比包包子簡單多了，造型也更隨意。
另一種方法是用力捏腰，燒麥的形狀就出來了；
8、上鍋蒸，大火蒸15分鐘，出鍋；顏色很誘人，皮薄餡大，口感有點糯，比較鮮香，油而不膩。
┄【黃包子】┄
〖成分表〗
蛋奶餡：雞蛋4個，黃油70克，白糖80克，奶粉30克，橙粉50克，牛奶160克
面團：麵粉300克，白糖3克，酵母3克，常溫水150毫升
〖制作步驟〗1、雞蛋4個、黃油70克、白糖80克、奶粉30克、橙粉50克、牛奶160克打入碗中，攪拌均勻；黃油可以用等量的植物油代替，但是黃油的奶味更好濃鬱濃鬱的奶粉可以用普通的全脂奶粉，一定要加，不然奶味會不夠。
如果沒有清粉，也可以用麵粉代替，但是程粉做出來的奶黃色餡顏色更透亮；
2、倒入鍋中，小火加熱。
繼續加熱和攪拌。
奶糊會隨著溫度的升高越來越稠。
糊成濃稠時關火；
3.待涼至溫熱後，分成等份揉成圓。
蛋奶餡完全冷卻後，會變硬，不易滾圓。
如果蛋奶餡已經完全冷卻，可以用微波爐或水適當加熱後再揉搓；
4.現在揉面團。
麵粉300克、白糖3克、酵母3克、室溫水150毫升，揉成光滑的面團，硬度適中。
這個過程大約需要20分鐘；
5、揉好後直接分成小面，分別揉成圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右；
6.取一張松散的面團壓扁，然後用搟面杖搟開，中間放上蛋奶餡包起來，捏緊嘴巴放在底部，把做好的蛋奶包放進去蒸鍋蒸熟，發酵至1.5倍體積後入鍋，發酵時間視溫度而定；鍋放入冷水，大火燒開水，轉中火蒸15分鐘，蒸好後關火等3分鐘，揭蓋，香濃的蛋黃包就做好了。
如果一次吃不完，可以裝保鮮袋，冰箱冷凍1-2周即可。
早上需要吃的時候，拿出來蒸一下。
這個奶黃包的甜度不是特別高，剛剛好。
吃完不會覺得油膩。
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