原來吃義大利麵還有這麼些講究……漲知識了!。

Pasta

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義大利麵的來歷

義大利麵的品類

醬汁搭配

面食在全世界美食中的地位

是非常之不可撼動的

中國人民對於面食的喜愛

更是體現得淋漓盡致

而意大利民眾對於面食的喜愛

與我們相比較那也是不相上下

義大利麵的來歷

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曾有一個美麗的傳說認為

義大利麵是馬可·波羅遊歷中國時

從中國帶回到意大利的

也有人說義大利麵最早起源於羅馬時代

為了便於儲存制作出了義大利麵

但其實最早的義大利麵

約成型於13至14世紀

與如今的義大利麵極為相像

最初的義大利麵制作都是純手工

但過於淡然無味

隨著西紅柿的出現及改良

人們發現醬汁與義大利麵搭配在一起

別有一番風味……

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義大利麵的品類

義大利麵的種類可以說是五花八門

Pasta便是對各種長度、寬度

以及形狀的義大利麵的統稱

市面上常見的義大利麵可大致分為四類

以長度與粗細區分——細面、長面、寬面

造型類義大利麵——螺旋面、蝴蝶面

管狀義大利麵——斜管面、通心面

有餡的義大利麵——小方餃、餛飩餃

對於一位專業的廚師來說

一道傳統的義大利麵料理其中

對於義大利麵的選擇是極為考究的

靈魂醬汁搭配

Pasta

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醬汁作為義大利麵的靈魂所在

不同的醬汁與不同的義大利麵

賦予味蕾的感受也是各有千秋

意大利面醬一般分為

紅醬、青醬、白醬、黑醬

紅醬成分——番茄、洋蔥、羅勒、大蒜

口感酸甜,是最為經典的醬汁

一般搭配意式肉丸類義大利麵、千層面

紅醬

青醬成分——帕爾瑪幹酪、羅勒、松子粒、橄欖油

口感清爽,奶酪香氣濃鬱

一般搭配螺旋面、拌沙拉

青醬

白醬成分——無鹽黃油、淡奶油

口感奶香濃鬱、綿密順滑

搭配奶油蘑菇培根義大利麵、海鮮類義大利麵

白醬

黑醬成分——墨魚汁、大蒜、歐芹、月桂葉

口感鮮美

一般搭配墨魚海鮮意大利面

黑醬

介紹了這麼多義大利麵小tips

媽媽再也不用擔心我去餐廳尷尬啦!

飯點快到了……抓緊時間開始點餐~

Pasta

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意老夫子

意老夫子經典菜系——意大利面

一直以來深受食客們的喜愛

多種醬汁隨心搭配

經典番茄醬、青醬、奶油醬

意式雞蛋醃肉醬、火腿醬

還有雲南牛肝菌醬、奶酪醬等等

隻有你想不到,沒有我們做不到~

搭配上餐廳各式義大利麵

點上一份,吃上一口

讓你一秒魂穿意大利街頭餐廳

沉淪於意式風味的獨特魅力之中

……

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意老夫子意大利餐廳