意大利面在我家很受歡迎，尤其是我兒子，對義大利麵的熱愛已經趨向於狂熱了，使用普通做法的義大利麵已經滿足不了這個臭小子的味蕾了，於是我做了多種嘗試，發現五花肉與義大利麵也非常搭配，再加入爽口的芹菜作為配菜，這道五花肉炒義大利麵毫無懸念的成為了我家餐桌的常客。
在這道菜中，我用到了螺旋義大利麵，相比普通細長的義大利麵而言，螺旋義大利麵需要煮的時間更久一些，對於經常吃義大利麵的人來說，煮義大利麵用時長也是一件麻煩事，所以我一般會一次多煮一些，但是會煮到義大利麵8~9分熟，也就是煮軟的義大利麵中間會留有少許白芯，然後把義大利麵撈出後用橄欖油翻拌均勻，再密封放入冷凍室冷凍保存，再次使用的時候，取出直接炒制就可以了，這樣有效的縮短了煮義大利麵的時間。
& 五花肉炒義大利麵 &
所需食材：螺旋義大利麵120克、五花肉1塊、豆瓣醬1湯匙、芹菜1棵、胡蘿卜1塊、圓蔥1塊、生薑1塊、大蒜3瓣、一品鮮醬油2湯匙、老抽 幾滴、蠔油1湯匙、白糖 少許、橄欖油 適量、料酒 少許、薑粉 適量、鹽 適量
1，先準備好所需要的食材。
五花肉我選擇的是偏瘦的，當然你也可以選擇偏肥的；螺旋義大利麵也可以替換成普通細長的義大利麵；芹菜和胡蘿卜作為配菜不需要太多；再準備適量的圓蔥、生薑、大蒜，如上圖所示。
2，把五花肉切片，放入料酒、薑粉、少許鹽抓拌均勻，提前醃制一下，沒有薑粉可以用生薑代替，如上圖所示。
3，鍋中多燒一些水，水沸騰後放入一大勺鹽、一勺油，再放入義大利麵，根據義大利麵的厚度，一般來說煮8分鐘左右即可，如上圖所示。
4，煮面的時間我們來做其他準備。
把芹菜洗凈後切成小段、胡蘿卜先切片再切成條、大蒜拍扁後再切成末、生薑切成末、圓蔥切成末備用，如上圖所示。
5，義大利麵煮至夾斷後沒有白芯可以撈出，如上圖所示。
6，把義大利麵放入大碗中，再放入一勺橄欖油翻拌均勻放置一旁備用，防止義大利麵粘連，沒有橄欖油也可以用玉米油代替，如上圖所示。
7，另起鍋，加入少許底油，先把薑片炒香後加入五花肉，轉中小火慢慢煸，如上圖所示。
8，把五花肉煎至兩面焦黃，這樣口感更香，如上圖所示。
9，加入一勺豆瓣醬翻炒一下，讓醬香味更加濃鬱，如上圖所示。
10，再加入薑末、蒜末和圓蔥末，翻炒出香味，如上圖所示。
11，隨後加入義大利麵，翻炒均勻，如上圖所示。
12，接著加入芹菜和胡蘿卜，翻炒均勻，如上圖所示。
13，再依次加入適量的一品鮮醬油、蠔油、老抽和少許白糖，將調味料與義大利麵翻炒均勻，如上圖所示。
14，把調味料與義大利麵翻炒均勻後，可以根據自己的口感看看是否需要補充一點鹽，如上圖所示。
15，醬香可口的五花肉炒義大利麵就做好了，是不是非常的簡單，你學會了嗎？
學會了趕緊做給家人品嘗吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，煮義大利麵時鍋中水要多加一些，義大利麵一定要煮透，煮至其變軟明顯變大後，再把義大利麵從中間折斷，看看義大利麵中間有沒有白芯，沒有白芯了就是熟透了，另外義大利麵煮透撈出後一定要加入油翻拌均勻，防止粘連成一坨。
2，煸五花肉時一定要保持中小火，如果燃氣火力比較大就全程用小火慢慢煸，火力過大很容易煎糊。
3，最後加入芹菜和胡蘿卜簡單翻炒至斷生即可。