雞蛋香腸炒義大利麵的做法非常簡單，準備雞蛋、面條和香腸。
第1步先煮面，水燒開之後把面倒進鍋裡面。
煮8分鐘之後把鹽放入鍋中，防止裡面的面沒有煮好，然後準備食材。
首先要把食材全部都切好，例如火腿腸，也可以準備一些青菜以及辣椒，這樣的話會達到色香味俱全的效果。
面煮好後用涼水先過一遍水，這樣的話吃起來會更加的有嚼勁。
然後倒油，等油熱了之後，把蒜放入鍋中爆蒜。
做好之後把蒜從鍋裡面撈出來，然後開始煎蛋，這樣的話雞蛋裡面會帶著一種蒜香。
把雞蛋從鍋裡撈出來，加一點油就開始炒辣椒，辣椒炒過一會，把火腿腸以及雞蛋還有蒜放入鍋裡面翻炒，最後把義大利麵也倒入鍋中一起翻炒。
加一勺鹽，再加入一些生抽以及蠔油，炒一會之後就可以把義大利麵盛出來了。
火候的掌握
其實義大利麵還是很好做的，搭配著雞蛋香腸味道也非常好，更重要的是顏色也很好看有紅有綠的。
相信大家在吃的過程中一定會特別的喜歡，現在有很多人特別的喜歡吃義大利麵，但是在做的時候因為調味料以及火候把握的不到位，所以做的不是特別的好吃。
而且他們做的食物僅限於可以吃，這樣的話大家是無法接受的。
處理食材
在打雞蛋的時候一定要判斷水量的多少，如果少了的話可以繼續加。
但是如果多了的話，義大利麵裡面的味道會比較大，而且也可以適當的加入一些醬料。
如果不習慣吃的話，可以把雞蛋炒完之後再放入鍋中，其實怎麼做都會達到大家想要的效果。
主要是大家在處理食材的時候是否拿捏到位了，如果不是特別喜歡吃蒜的話，也可以在剝完蒜味之後把蒜撈出來扔掉。