香港，位於中國的南部，與深圳相鄰，與中國澳門隔海相望。
香港自古以來是中國的領土，然而1841年第一次鴉片戰爭爆發，英國侵略者強占了香港島，無能的清朝政府無力收回，於1842年簽訂了不平等《南京條約》，將香港割讓給了英國，直到1997年中國政府對香港恢復行使主權。
香港是一座高度繁榮的國際化大都市，與紐約、倫敦並稱為全球第三大金融中心。
香港也成為中西方文化的交融地，有著『美食之都』、『購物天堂』的美譽。
說到香港美食，那絕對讓人垂涎三尺，世界各地的美食在此匯聚，並得到了很好的傳承與發展，是名副其實的美食之都。
今天我要說的是一家位於香港銅鑼灣98號的意大利餐廳，據說是絕對正宗的意大利口味。
這家餐廳位於一幢寫字樓內，店內裝飾並不算豪華，屬於傳統的西式裝修風格，不過餐廳有一個較大的陽臺，天氣好食客可以在陽臺上用餐，這是這家餐廳的一大優勢。
《拍攝於香港。》
意大利菜源於古羅馬帝國的宮廷菜，有著濃鬱的文藝復興時代的膳食理念，對整個西方國家的餐飲有著深遠的影響，被稱為『西餐之母』，在世界餐飲界享有很高的聲譽。
這家餐廳名叫BOND，據說非常的火，所以我們有提前定位。
意大利菜以海鮮為主料，輔以牛、羊、豬、雞、魚等，配以番茄、青椒、蘿卜、黃瓜、香蔥等烹飪而成。
非常註重擺盤與裝飾，所以每道菜上來就如同是一件精心雕琢過的藝術品，讓人食欲大開。
雖然這家店的大廚是一位華人，不過菜品做得相當地道的意大利口味。
正如許多歐洲人說的那樣，與正菜相比，意大利的麵條、薄餅、肉腸會更上一層樓。
其中義大利麵，名聲更是享譽全球。
今天大廚就要為我們制作純正的義大利麵，別看這小小的一碗面，價格不菲，100多人幣民呢。
隻見大廚助手推出來一個小推車，上面放著一隻燃氣灶和一大塊奶酷，湊近一看原來是一塊帕馬森幹酪《Parmigiano Reggiano》。
這是產自意大利艾米利亞—羅馬涅的頂級幹酪，有著『奶酪之王』的美譽。
而這一塊幹酪據說價值2萬塊。
隻見大廚往幹酪上倒了點高度洋酒，然後用打火機點著，此時幹酪開始著火，這個過程主要是為融化幹酪。
隨著溫度的增加，幹硬的奶酪開始慢慢的融化，流出濃鬱的奶酪汁。
待火慢慢熄滅，融化的奶酪已經夠量，大廚就把事先煮好的義大利麵倒入幹酪中，然後用勺子不停地攪拌，讓麵條充分吸收這極品幹酪所融化的奶酪，這看著就相當的誘人。
最後大廚將麵條倒入熱鍋中繼續加熱，再放入其它的調味料，最後裝盤加裝飾，一碗正宗的義大利麵就完成了。
這碗面雖然很誘人，不過對於吃慣麵條的中國人來說，麵條口感上並不是那麼的完美，這或許就是中西方飲食上面的差距吧。
不過對於這碗100多塊錢的面，香港人覺得很值，不知你是否想嘗試下？作者簡介：寒殘一葉，攝影師、旅行家、自媒體人。