是在國外待了一年，吃過最讓我懷念的主食就是義大利麵了。
回來後就自己就沒心思做了，也因為各種食材和原料的原因，在外也很難吃到好吃的義大利麵。
想請教各位美食達人在國內如何做一份相對純正的義大利麵，能自己在家做出來的那種
燭光下搖曳的高腳杯，別出心裁的精致擺盤，還有悠揚的小提琴曲，這些都讓西餐成為優雅和浪漫的代名詞。
隻是這樣的浪漫常常是價格不菲的，用餐氛圍也稍顯拘謹。
在小編看來，真正的情調應該是由內而外發散於生活中的，或許你在家裡親手為愛人煎的一塊牛排，或是親自斟上的一杯紅酒，在對方眼中都遠比大廚手下的更加動人哦！今日不妨就來學學那些好吃又易做的經典西餐，為愛人準備一份浪漫驚喜吧！
| 義大利麵 |
by 美食的秘密
用料
主料:義大利麵150克;牛肉餡50克;西紅柿1個;胡蘿卜1根;洋蔥1個;西芹200克
輔料:橄欖油30毫升;蒜5瓣;鹽5克;黑胡椒粉5克;番茄醬20克;雞汁10毫升
做法
1.準備食材，西紅柿去皮，切小塊；洋蔥、胡蘿卜、西芹切丁；蒜切末。
2.鍋中倒入清水，放入2勺鹽和1勺橄欖油，煮至沸騰。
3.雙手抓住義大利麵放在鍋的正中間上方，在義大利麵中間擰一下，再輕輕松手
4.義大利麵就會放射狀撒入鍋中
5.順時針攪拌可以讓上端的面同時變軟入鍋。
煮8分鐘後撈出
6.倒入10ml橄欖油攪拌均勻
7.鍋中放入5g黃油融化《沒有黃油，可以用橄欖油或食用油》。
依次放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均勻。
8.放入牛肉末炒至變色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥狀。
放入1湯匙雞汁作為高湯，加入1湯匙番茄醬。
倒入1小碗溫水，熬成肉醬的感覺。
9.加鹽、黑胡椒粉。
10.把煮好的義大利麵放入鍋中，攪拌均勻後關火
11.盛盤
✎烹飪技巧
1. 煮面的水裡一定要加鹽。
這樣義大利麵會帶有淡淡的咸味，吃起來不會覺得沒有味道。
2. 煮面時放入油是為了不讓麵條粘在一起。
3. 下義大利麵的酷炫方法：雙手抓住義大利麵放在鍋的正中間上方，在義大利麵中間擰一下，再輕輕松手，義大利麵就會放射狀撒入鍋中。
義大利麵以放射狀入鍋，可以讓每根麵條煮的熟度相同。
等鍋底麵條煮軟，順時針攪拌可以讓上端的面同時變軟入鍋。
4. 煮面的時間義大利麵包裝上會有標註，可以根據自己買的義大利麵粗細和標註時間來計算。
大約就是8分鐘左右。
5. 煮好後撈出，不要過冷水，直接拌橄欖油防止粘連。
接觸冷水義大利麵會變得過硬，再接觸醬汁就不好吃了。
煮好的義大利麵最好直接下醬汁裡，這樣最好吃啦。
責任編輯 趙瑞香