前言
經過對中國義大利麵的梳理，目前已經找到部分錯位競爭機會
中國義大利麵如何錯位競爭？-代言
1. 義大利麵概述
《1》義大利麵特點
義大利麵，也被稱為意粉、義大利麵，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利麵制作簡單、味道鮮美，深受世界各地人們的喜愛。
義大利麵的主要原料是杜蘭小麥，具備『高密度、高蛋白質、高筋度』等特點，其本質屬於『粗糧』。與精制白面相比，一方面義大利麵蛋白質含量更高且脂肪含量更低，另一方面由於杜蘭小麥磨質出來的麵粉顆粒也比普通麵粉粗，因此富含膳食纖維，所以升糖指數也更低(GI60VS81.6)同時增加飽足感從而利於減重;與以蕎麥面為代表的其他粗糧比，義大利麵口感更佳。總體而言，橫向對比，義大利麵高品質及健康化屬性突出。
《2》義大利麵分類
市場上義大利麵可以大致分為四類，分別是超市銷售的傳統義大利麵、方便義大利麵、西式快餐店銷售的義大利麵和西式正餐店銷售的義大利麵。與餐飲門店的義大利麵相比，方便義大利麵價格更親民，且能較好的復刻出餐廳味道的義大利麵，具備高性價比，有利於擴大消費人群。
2. 中國義大利麵規模VS方便食品市場規模
《1》中國方便食品市場滲透率，中國義大利麵銷售額占比低於日本1/10
中國食品制造業向好，其中方便食品市場不斷擴大，據統計，2020年中國方便食品行業市場規模達到4813億元，隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產品走紅，行業市場規模隨之增長，預計2023年市場規模達到5100億元左右。
2016-2021年中國方便食品行業市場規模及增速
資料來源：公開資料整理
中國義大利麵滲透率提升空間廣闊，以飲食文化相類似的日本為例，2021年日本義大利麵在米面零售總額當中的占比達到3.83%，作為對比，中國同期占比僅為0.34%。展望未來，隨著健康飲食意識的逐步凸顯以及龍頭自下而上的發力，預計未來中國義大利麵滲透率持續提升。
2021年各地區義大利麵在米面零售總額當中的占比
資料來源：公開資料整理
《2》中國義大利麵市場規模超155億元
從中國義大利麵整體市場規模來看，據統計，2021年中國義大利麵市場整體規模約為155億元，預計到2026年義大利麵市場規模將達到190億元，未來5年CAGR為4%。《總盤子包括超市銷售的傳統義大利麵、方便義大利麵、西式快餐店銷售的義大利麵和西式正餐店銷售的義大利麵》
2020-2026年中國義大利麵市場整體市場規模及預測
資料來源：Globe News Wire，華經產業研究院整理
《3》2021速食義大利麵份額18億
據統計，2021年中國速食義大利麵銷售額為18.15億元，占比僅為11.6%，C端義大利麵銷售規模未實現突破主要歸結於供給側的市場培育力度有限，過去C端義大利麵主要市場參與者為外資品牌。
2017-2026年中國速食義大利麵銷售額及預測
資料來源：公開資料整理
受方便速食潮流推動，速食義大利麵成了中國餐桌新流行。創立於2019年的空刻就在國內率先提出了『速食義大利麵』的概念，產品一上市便熱銷。據公開數據，空刻義大利麵連續三年天貓義大利麵類目銷量第一。
在速食義大利麵這個品類誕生前，天貓渠道整體義大利麵品類的銷量還沒有過億，抖音渠道的銷量規模在百萬級左右。
整體上來說，速食義大利麵在中國市場還處於市場教育階段，還處於初級階段的增量市場，其品類認知度還有待進一步提升。新一代消費者樂於嘗試，但或許很難在細分品類和品牌上保有忠誠度。在細分品類上做好產品、把握渠道以及占領消費者心智，讓速食義大利麵品牌變得大眾化，依然具有挑戰性。
3.義大利麵行業市場競爭格局：空刻電商超10億
隨著在空刻引領下C端速食義大利麵市場的擴大，鋒味派、藍色煙囪、百蘭達、東方甄選等新品牌陸續湧入，再加上存量玩家，在義大利麵市場上公司所面臨的競爭對手主要分為三類：外資品牌、互聯網品牌以及品牌餐飲的義大利麵。
空刻義大利麵所屬的寶立食品發出了上市後的第一份年報，2022年寶立食品實現合並營業收入20.37億元，同比增長29.10%；歸屬於公司普通股股東的凈利潤2.15億元，同比增長16.15%。
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