現在生活好了，不光是要吃飽肚子，還要講究營養。
在眾多的食物當中，雞蛋算是非常平常的，但它卻被營養學家公認：營養最全面的食物。
雞蛋又非常的百搭，可以與很多很多的食物相配做成美味。
比如蛋炒飯、雞蛋面條、西紅柿炒蛋、蛋糕等等。
還有最具代表性的羅馬美食『培根蛋醬義大利面』， 培根蛋醬義大利面，義大利語：Pasta alla Carbonara》，通常僅稱『Carbonara』。
在這道美食中，你看不到雞蛋，但卻感受到它的滑潤鮮美充滿口腔。
正宗的蛋醬面中隻有六種食材，義大利面、雞蛋、培根、帕馬森奶酪、鹽和黑胡椒。
如果你也想學，就看一下具體的做法吧，比番茄醬義大利面制作要簡單多了，可是味道卻非常特別美妙。
【培根蛋醬義大利面 Carbonara】
材料：義大利面200克、培根120克、雞蛋2個、帕馬森幹酪《Parmesan》40克、現磨黑胡椒
制作：
1. 首先將帕馬森幹酪擦成末，大約40克。
2.兩個雞蛋打散，放入擦碎的帕馬森奶酪30克和現磨黑胡椒拌勻待用。
3. 燒開一鍋水，先加一茶匙的鹽，然後下入義大利面，煮到還有一點硬心時就行了，一般來說比包裝說明上煮的時間再減少1-2分鐘。
4.煮面的時間我們來煎培根，培根很肥，可不用油，用小火煎炒出油脂，略微焦黃。
5.煮好的面撈入到煎培根的鍋中，再加兩勺子煮面的湯，就是說鍋裡是要有少量湯汁的。
6.拌勻後將鍋移出火源，然後把奶酪蛋液糊倒入鍋中拌勻。
注意：一定不要過熱，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋醬應該是細膩綿密流暢的，包裹在面條的表面。
如果過幹，再加少量的面湯。
7.裝到各自的西餐盤裡，在面的上面再撒些帕馬森幹酪碎屑末和黑胡椒碎做為裝飾，也增加口感，到此這道培根蛋醬義大利面就完成了。
小貼士：
1.菜譜裡2個雞蛋可改用1個全蛋，1個蛋黃，剩下的蛋清可炒肉絲，或做烘焙；如果覺得蛋清無處可用，就2個全蛋。
2.義大利面不要煮過了，因為還要倒入炒鍋翻拌，還會繼續烹飪。
3.培根較肥的，通常是不需要再放油的。
4.拌入奶酪蛋液糊時，要離開火源，一定不要過熱，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋醬應該是細膩綿密流暢的，包裹在面條的表面。
5.義大利人在這道面中是不使用奶油的，但世界上其它地區卻流行在培根蛋醬義大利面中淋上白醬的吃法；大蒜或洋蔥也多為義大利之外的國家人使用；還有在義大利以外地區可能添加豌豆、西藍花、蘑菇或其他類型的蔬菜當佐料。
一句話正宗的培根蛋醬義大利面隻用六種食材：義大利面、培根、雞蛋、帕馬森幹酪Parmesan、黑胡椒和鹽。