意大利是聞名遐邇的美食帝國，這裡有各式各樣的特色美食，除了披薩和義大利麵，還有種類繁多的面包，數以千計的眾多面包看似簡單樸素，卻都有與眾不同的個性，每一個都是獨一無二的美味，而且都極具地方特色，原汁原味的麥香氣特別惹人喜愛。
今天，小編就和大家一起來說說幾款在意大利非常有代表性的傳統面包，體驗一下義大利麵包的獨特魅力。
01佛卡夏《Focaccia》
Focaccia佛卡恰是意大利北方的一款傳統主食面包，在意大利非常流行。它的外形扁扁平平，表面上會有許多孔洞，其憨厚樸實的大餅造型與披薩很類似。
佛卡恰誕生於16世紀，具體可追溯到意大利古國伊特魯尼亞。佛卡恰的做法非常簡單，不拘泥於造型和裝飾，可方可圓，制作時通常用大量橄欖油和香草來調味，在表面戳洞後撒上各式香草，比如迷迭香和黑橄欖。
有時候還會在佛卡恰面包上鋪上奶酪、各種蔬菜或者肉類，然後再撒上各種香料。佛卡恰的口感很獨特，吃起來很香，似乎能感受到迎面而來的地中海風情。
02夏巴塔《Ciabatta》
夏巴塔Ciabatta是意大利傳統面包的代表之一，原產於意大利北部的一種脆皮白面包，因其扁扁的外形如同人們穿的拖鞋而得名『拖鞋面包』。在賣三明治的店裡經常會看到這種面包的。
地道的拖鞋面包組織會有很多大小不規則的孔洞，而且表皮纖薄酥脆，內部組織濕潤松軟，和氣味芳香的橄欖油十分契合，吃起來很Q彈，很有咀嚼感，而且越嚼越香。
夏巴塔面包烤制後的表皮顏色一般都比較淺淡，可充分品嘗到面包中的水分，看似貌不驚人的面包，可以隨心搭配出無窮的美味。它可直接蘸橄欖油食用，也可用於制作三明治的面包，剖開後加上各式食材，亦是十分美味。
03義大利麵包棒《Grissini》
義大利麵包棒，Grissini是意大利語，外形像是手指粗細的棍形餅幹，但它其實是一種棍式面包，制作時需加入酵母。最初是面包師利用各種臨期麵團制作出來的，水分含量較少，保質期也相對長些，一經推出很快風靡全國，成為了意大利的著名面包。
Grissini一般是咸口的，制作時常常還會加入橄欖、迷迭香、百裡香等。它質地幹脆、口感酥松、老少皆宜，常作為佐餐食品或小吃。
義大利麵包棒
Grissini
面包棒可就著蘸醬、沙拉、濃湯等作為開胃小食，與火腿、香蒜醬、幹酪等搭配也是不錯的選擇。意大利的很多餐廳都會用作餐前面包，適合小孩子磨牙，也適合成年人下酒。
04意棍面包《Filone》
這是意大利一款經典的酵母面包，其質地和風味與法國的法棍面包《French Baguette》較為相似。Filone其實是源於意大利語詞匯『filo』，意思是『線』，也就是意大利的法棍。
意棍面包是一種長而薄的面包，孔洞組織豐富，外殼香脆有嚼勁，內裡潮濕細軟，在意大利的很多餐廳，Filone常常被切分成塊，給顧客當作餐前面包食用。
05潘妮托妮面包《Panettone》
在意大利人的日常飲食中，面包差不多占據著主食的地位，所以多數都是咸口的。而Panettone卻是個例外，它是甜面包，是一款起源於意大利米蘭的聖誕水果面包，一種典型的應節食品。
Panettone的原意為『大面包』，以天然菌種制作發酵，並添加各種水果幹《葡萄幹、芒果幹、鳳梨幹、橘子皮等》，制作成圓柱形/圓筒形的外觀。它有著面包的韌勁，也不會齁甜，烘烤後會散發出迷人的香氣和獨特的風味，在聖誕節和新年裡享用Panettone已成為一種習慣和情懷。
06科倫巴面包 《Colomba》
這也是意大利一款聲名遠揚的節日面包，是復活節必備的傳統食物。意大利的人們會將科倫巴面包制作成象征和平的鴿子形狀來紀念復活節，表面會灑滿杏仁，看上去就很好吃。
Colomba是一款外形飽滿的甜酵母面包，它內部濕潤柔軟，有不規則孔洞。由於面包太過柔軟，因此烘烤完後必須立刻倒置過來，以免面包塌陷。
07小玫瑰/羅塞達《Rosetta/Michetta》
Rosetta是意大利羅馬的一種傳統面包，是一種常見的硬式白面包。"Rosetta』是Rose(玫瑰)的昵稱，它有五個花瓣，中間向上凸起，就似一朵嬌俏的小玫瑰，故而得名『小玫瑰』。
其實，羅塞達的玫瑰狀外觀是用專用的壓印機壓出來的，它的顯著特征是焦皮酥脆、內部孔洞，看上去就特別有食欲，是比較好吃的一種硬質面包。
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08馬泰拉面包《Pane di Matera》
Pane di Matera是意大利馬泰拉小城的特色面包，外殼很厚很硬，表面還有些破掉的氣泡。這種外形堪比石頭的面包，有著脆脆的外殼和醇厚的麥香，通常會制作成三明治食用。
