以前拿波裡義大利麵是偶爾會想到可以解饞的深夜美食。網課期間，中午隻有短短一小時可以解決午飯，而十多分鐘能解決的拿波裡義大利麵成了選擇之一。拿波裡義大利麵的做法多種多樣，配料也可以隨心所欲；但是用番茄醬包裹義大利麵也就是菜名的來源是不能放棄的底線。
為了配合較細的面嘗試把配菜再次一切二了，效果一般
做法非常簡單，義大利麵可以選擇1.8mm或者更粗一點的，扁面可以掛住更多醬汁，也是很好的選擇。根據義大利麵的量燒開水，下入鹽，鹽的量要比傳統義大利麵少一些；不然會比較搶味。下入義大利麵，煮義大利麵的時候準備蔬菜，白洋蔥對半切開，切掉底部硬的部分，然後細細切絲，個人習慣尺寸和義大利麵煮開後差不多。 白蘑菇切片，青《甜》椒豎著一切四，去籽再橫著片成絲，稍微再比洋蔥粗一點的尺寸。香腸切片，想吃大塊的就斜切，買了超市的法蘭克福香腸，口味較淡，也可以用德國肉腸等等。 等到義大利麵還有幾分鐘煮熟的時候，熱鍋冷油；個人習慣加植物油，用黃油風味過於濃烈。下洋蔥絲翻炒至透明，下白蘑菇片，青椒絲，翻炒均勻。用鹽和白胡椒調味，加入番茄醬再次翻炒均勻來增加香味去除酸味。義大利麵撈出瀝幹水分，越幹越好；加入到炒鍋內，個人習慣義大利麵最好外層發幹，形成一點點油炸的狀態，這樣可以更好的幫助番茄醬入味。最後再次加入番茄醬，翻炒均勻後即可。 說是非常簡單的家常菜，但是做法可以千變萬化。義大利麵可以用寬面和通心粉，超市買幹義大利麵最好選擇表面粗糙的義大利麵，能更好的掛住醬汁。也可以加入各種蘑菇來讓口感變得豐腴，或者加入切片的尖椒增加辣味，還可以用培根片，火腿等肉代替香腸，番茄醬也可以加入甜椒醬、辣醬油、豬排醬、泰式酸辣醬等。可以用現炒番茄或者蕃茄膏增加酸味，翻炒的時候加入幹羅勒或者辣椒粉，可以做成辣味。不過最重要的就是面得均勻掛住醬汁，不然吃口發幹就會讓味道大打折扣。做完後可以撒一點帕馬森芝士，或者白胡椒粉來增加一些刺激的香氣。
酒店版本
拿波裡義大利麵可以說是日本洋食的代表之一，義大利麵在日本明治時期學習西方文化的時候還屬於貴族和一小部分人的美食；也是在這個時候發展出了各種和風義大利麵。到了昭和30年《1955》日本從意大利購入了全自動義大利麵機成功打開市場，之後隨著銷量的逐年上升和本土化風味的市場運營，義大利麵才慢慢變得普及起來。拿波裡義大利麵最早的來源據說來自橫濱新格蘭酒店的第二代總廚師長入江茂忠，他從美軍的義大利麵番茄醬罐頭《真的挺難吃的》得到啟發，利用番茄醬的酸甜來調味，再加入大蒜碎，洋蔥等蔬菜，最後撒上歐芹碎和幹酪粉的那不勒斯義大利麵《Napoletano spaghetti》然後因為日式英語變成了拿波裡義大利麵《Naporitan spaghetti》。
來源：https://web.archive.org/web/20110523162217/http://www.customs.go.jp/yokohama/toukei/topics/data/0902spaghetti.pdf