1.長形義大利麵
Spaghetti是最傳統的義大利麵形狀，也是我們平時最常見到的一種義大利麵。它是義大利麵中的基本款，也是一個比較百搭的義大利麵，既可以搭配由番茄制成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主食的青醬，還可以與芝士，奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。
2. Capellini《天使的發絲》
Capellini是比Spaghetti更細一點的面，因為形狀稍微金黃，就像傳說中天使的秀發所以又叫『 Angel Hair』。Capellini適合搭配清淡或較稀的醬汁，如果使用太過濃鬱的面醬，可能吃幾口就會覺得膩了，而且配料的味道太濃，會完全蓋掉面的美味。
3.意大利寬面
意大利細麵條看著有點像我們平常吃的河粉，但意大利細麵條嘗試著克服彈性和嚼勁。
4.斜管面
Penne兩頭尖尖的，其斜口處位置鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可替換地鎖住醬汁的美味。然後可以加番茄，大蒜，食用油和紅辣椒來調制最古老的意大利菜式，還可以搭配肉末，洋蔥，西芹，胡蘿卜和番茄調制成波倫尼亞菜式。
5.螺旋粉
Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料卷起，是最適合用於制作沙拉的義大利麵形狀之一。
6.蝴蝶結面《Farfalle》
蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以可以吸收兒童和女生的喜愛。它最適合搭配番茄與奶油制成的醬汁，或者由各種蔬菜烹飪制成的醬料。
7. Conchiglie《貝殼面》
貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。式油醋醬汁的沙拉中。
8.千層面《千層面》
千個通常是由新鮮面皮，中間夾入肉餡，奶酪或蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理代替，有時會淋淋上一層用無鹽奶油制成的白醬汁。
9. Ravioli《義大利麵餃》
和餛飩就像是正方形的餃子，不過意大利人很少放肉餡在裡面更多的是放乳酪，火腿，雞蛋或其他蔬菜餡。和中國餃子餃子餡的味道清淡，則需要用醬汁豐富的味道來配合和補充，從而才能完成口感的完美融合。
10. Orecchiette《貓耳朵》
這款小巧精致的義大利麵，首先用杜倫小麥麵粉與高山泉水按特定比例均勻調和，然後用銅制模具，手工擠壓塑形，成為一片片可愛的『貓耳朵』。內軟外韌的面體具有獨特的咀嚼感與迷人的麥香，無論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。