如果你在意大利想要叫一份義大利麵，你說Pasta，可能點不成功，因為這些↓↓↓
都是Pasta！！
和咱們的麵條不同，咱們的麵條講究『勁兒』，和麵的方式、手法、技巧處處都影響面的口感，而義大利麵更多的是在麵條的形狀和醬料上面做文章。
義大利麵是以最硬質的小麥品種杜蘭小麥為原料，這種小麥密度高、蛋白質高、筋度也高，所以義大利麵通體呈黃色，耐煮。
我挑了幾種比較常見的給大家介紹一下～
Spaghetti (長形義大利麵)
Spaghetti是義大利麵最傳統的形狀，也是最常見到的一種。
算是義大利麵中的基本款，非常百搭，既可以搭配紅醬或青醬，還可以與芝士、奶酪一起，不過最常見的還是和番茄肉醬一起。
Capellini (天使的發絲)
Capellini比Spaghetti更細一點，因為形狀細長顏色金黃，就像天使的秀發所以又叫做『天使的發絲』(Angel Hair)。
Capellini適合搭配清淡或是比較稀的醬，比喻橄欖油及剌山柑醬或是由海鮮做成的醬汁。
太濃鬱的醬，會蓋掉面的美味，而且容易膩。
Fettuccine (意大利寬面)
Fettuccine看著有點像我們平常吃的河粉，但吃起來更有彈性更有嚼勁。
Bucatini《吸管面》
這種面比Spaghetti更粗一些，因為麵條中間是空心的。
這種面很容易鎖住湯汁，麵條口感很有彈性，適合清爽的料理方式。
Penne (斜管面)
Penne切成小段的粗管子型，斜口處有點像鵝毛筆筆尖的樣子，中空部分與表面淺刻紋路能夠最大程度留住醬的味道。
可以用番茄、大蒜、紅辣椒來做最古老的搭配，還可以用肉末、洋蔥、西芹、胡蘿卜和番茄做成波倫尼亞式。
Macaroni《通心粉》
通心粉，也叫通心面，也非常有名。
據說起源是一家經營麵條和麵片的店主，他的女兒很調皮，在玩耍時把面片卷成空心條晾在衣繩上。
店主將空心條煮熟後拌以番茄醬，通心粉就這麼誕生了。
Fusilli (螺旋粉)
Fusilli就像放大版的螺絲釘，螺旋的形狀能更好的將醬料卷起來，是最適合用來做沙拉的義大利麵之一。
Farfalle (蝴蝶結面)
形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。
最適合搭配番茄與奶油制成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。
Orecchiette《貓耳朵》
這款小巧精致的義大利麵，是用銅制模具，手工擠壓塑形，做成一片片可愛的『貓耳朵』。
口感內軟外韌，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌沙拉，都很棒。
Conchiglie《貝殼面》
大貝殼適合搭配細碎的肉醬、鮪魚醬或者簡單的奶油醬。
小一點的可以用來煮麵條湯，或是放在意式油醋汁的沙拉中。
Lasagne《千層面》
千層面通常是由新鮮面皮，中間夾入肉餡、奶酪或是蔬菜層層疊起，再焗烤做成的，大多為方形。
有些會淋上一層用無鹽奶油制成的白醬汁。
除了面醬料也很重要！
義大利麵的造型多，不同的義大利麵搭配醬料也是有講究的，隻有配對了醬料，一道義大利麵才真正找到了靈魂～
最常見的有紅、白、青、黑四種醬料。
紅醬主要以番茄為主，是最常見的口味，也是很多口味的基礎。
青醬是用松子、橄欖油、九層塔做出料制成的，口感濃鬱，有些地區還會加入特制的香料。
除了配面搭配法棍也很好！
白醬以無鹽奶油為主料，主要用來做焗面和海鮮類的面食。
黑醬就是用墨魚汁做的醬汁，主要就是做海鮮義大利麵。
看到這些是不是對義大利麵有了一個大概的了解了呢，你都吃過什麼類型的可以發出來跟大家互動一下啊~