鄰居家的孩子喜歡義大利麵，他媽媽有點搞不太懂，why？為什麼？
中國的面食文化是那樣的博大精深，蘭州牛肉拉面、武漢熱幹面、北京炸醬面、襄陽牛雜面、山西刀削面、四川擔擔面、延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面和鎮江鍋蓋面，等等等等，今天一樣明天一樣，三百六十五天都可以煮不同樣的面，可他偏偏崇洋媚外，愛吃義大利麵！
這幾年洋外餐的入駐，帶來了顛覆傳統的一些煮法，有些口味很契合孩子，比如肯德基麥當勞，炸雞塊和漢堡包的香酥脆，便是所有孩子們都喜歡的，而這兩大洋快餐店還把環境佈置得特別吸引眼球，仿佛在擁抱孩子。
孩子在成長的過程中都會經歷幾個叛逆期，四五歲進入幼兒園時，七八歲進入小學時，最關鍵的是十四五歲的青春轉換，他頂著你幹，不聽你的話，不吃你煮的東西，但你不要慌，那是他在告訴你：他是獨立的個體，他已經長大，他需要獲得必要的尊重。
天天都吃你做的所謂有營養的中餐，那麼迎合孩子做一頓洋快餐未嘗不可，何況不是所有的洋快餐都是垃圾，義大利麵就很不錯嘛，最接近中餐的西餐，只要記住這麼幾樣東西，做出來的食物，孩子喜歡，也符合你的營養理念。
一、義大利麵之所以為義大利麵，最大的不同就是『面』，用中國的陽春面去煮義大利麵，別說孩子不買賬，大人看了也覺得是個笑話。
義大利麵的法定原料，是杜蘭小麥，也就是硬粒小麥，也是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，成品的義大利麵呈金黃色，耐煮、口感硬。
義大利麵形狀也各不相同，除了我們認為的麵條是直身粉外，還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。
二、義大利麵之所以為義大利麵，第二大不同就是『醬』，基本是以顏色劃分為這麼幾種醬：
紅醬：番茄醬。
白醬：麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁。
青醬：羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁。
黑醬：墨魚汁做成的醬汁。
白醬多用於焗面，黑醬多用於有墨魚的海鮮面，青醬味道很特別很濃鬱，估計你都不習慣，也就紅醬最貼近中餐，今兒就來做一道紅醬義大利麵。
三、義大利麵之所以為義大利麵，第三不同自然是烹飪方法咯。
先說準備的食材：
主材：今天準備的是直身粉的意大利公雞面，公雞面在歐洲有一百多年的歷史，具有完美的嚼勁和不粘鍋的特點。
配料：西紅柿一個，香腸三小根《此乃本人手工產品，詳見我以前的文章)，洋蔥半個，辣椒三棵，意大利披薩醬一包。
烹飪步驟：
1、鍋中水燒開，下公雞面，5g 食鹽《水與鹽的比例是100：1》，中火煮10分鐘。
這一步驟是義大利麵的關鍵，一定要有食鹽，面才會筋道；一定要煮10分鐘以上，公雞面耐煮，面硬；不能過涼水！公雞面熟透的時候少許橄欖油，會讓面更水亮更Q身；撈出備用。
2、西紅柿去皮，切細；洋蔥切片；辣椒切丁；香腸切片；我臨時起意，又加了點蝦仁。
3、烈油鍋，最好用橄欖油，西紅柿炒成醬，加入意大利醬，加少許水，熬一小會兒，再把所有配料一起放進鍋中翻炒。
4、加入麵條，翻勻，即可起鍋。
我覺得義大利麵就是所有中國麵條裡的一個分支，亦或是我煮得太中國風了，但公雞面的口感確實與中國的面食有所區別，又硬又香，每一根麵條都裹著醬汁，別有風味。
裝盤最好用碟子，然後配上刀叉，當你的孩子用叉子把麵條卷起來的時候，你已經和孩子達成共識：我們是朋友，沒有鴻溝，我們不但喜歡中國，也喜歡全世界。
世界的飲食在我們心中，就是一個共同體。
這裡是草草啖鹽說蜜，圖文均為天心草《寸草天心》原創，每日一道美食，喜歡就轉發、點贊，歡迎留言評論，謝謝！
轉載請與作者聯系，杜絕盜圖、盜文、抄襲、洗文！原創不易，盜取必究！