之前介紹過生活中一個很有意思的現象：從兩段捏住一根細長的義大利麵彎折，它總是會斷成至少三截。
這種現象出現在具有彈性同時又容易折斷的細長物體上，當第一個斷裂形成時，累積了彈性勢能的斷端會迅速地回彈，並在回彈的擺動中造成新的折斷發生《更多閱讀：冷知識：掰斷一根義大利麵，它會斷成幾截？》
而最近又有一個論文指出，想捏住兩頭還把長長的義大利麵折成兩半，這其實也是可以實現的。
實現方法是先扭再折，首先需要讓麵條扭轉至少270°，然後再慢慢地彎折它，這樣就可以做到隻產生一個斷口。
《實際扭轉並折斷麵條的樣子，高速攝影》
這項研究是MIT的兩個學生發起的，為了驗證自己的假設，他們制作了專門的機器來扭轉義大利麵，而且還進行了計算機模擬。
實驗和計算結果都顯示，在第一個斷口產生之後，扭轉可以幫助釋放能量，避免局部累積的應力過大，從而避免二次折斷的發生。
對於Barilla的5號和7號義大利麵，這個方法都很成功。
《他們做實驗用的擰義大利麵機《？》長這樣》
不過我嘗試了一下，感覺用手擰義大利麵其實很難操作，容易在手持的地方把面捏斷。
至少我目前還沒有成功
相關報道：http://news.mit.edu/2018/mit-mathematicians-solve-age-old-spaghetti-mystery-0813
這篇神奇的論文發表在了PNAS上，有興趣可以進一步了解：http://www.pnas.org/content/early/2018/08/09/1802831115