身在海外的我們，義大利麵已經變成日常生活的一部分了，面對這些五花八門的義大利麵，你都能分清楚他們麼？
義大利麵的種類
首先，義大利麵在英文裡可以統稱為Pasta。
雖然翻譯成中文都一樣，但是英文中會有更詳細的的分類。
比較常見的有長條形狀的spaghetti、fettuccine，螺旋狀的fusilli，管狀的penne，或是更有造型的貝殼狀的cavatelli以及蝴蝶狀的farfalle。
甚至還有一種裡面加有餡料的義大利麵，方形長的像餃子一樣的Ravioli、像小雲吞的Tortellini、還有像春卷一樣的Cannelloni。
醬汁的搭配
搞清了義大利麵的種類，接下來的問題就是醬汁的搭配了，不同種類的義大利麵，也有相對應的醬汁，或濃稠或清淡，甚至有些只要淋一些黃油之類的就可以了哦。
細長型的義大利麵更適合與番茄、奶油或是油做為基底的醬料，或是海鮮醬搭配。
寬型的義大利麵適合搭配肉醬或是奶油類的醬料。
有造型的小號義大利麵適合做湯或是燉煮，也可以用來做義大利麵沙拉。
螺旋狀的義大利麵則需要搭配相對輕滑些的醬汁。
相對的，貝殼造型的義大利麵則需要濃稠些的奶油醬或是肉醬。
同樣的，管狀的義大利麵也適合更加添加豐富的蔬菜和肉醬。
最後，像餃子狀的有填東西的義大利麵，簡單淋些黃油之類的就可以了。
醬汁的選擇
說到醬汁，也遠沒有我們相信的那麼簡單。
單是以番茄作為底料的醬汁，就有所謂的amatriciana、bolognese、puttanesca等等，足以讓你眼花繚亂。
下面這張表格可以讓大家對不同基底的醬料有個大致的概念，以後在選擇的時候也能更加得心應手啦！
