我發現，很多西餐廳擅長煮難吃的義大利麵。
前兩天中午，去了各大號強烈推薦的某某漂流餐廳，吃了70多一盤義大利麵，氣的我都笑了。
照片拍的各種好看，價格和口味卻實在不對等。
於是，經常在家做義大利麵的暴走夫婦寫下這篇，希望大家自己在家動手就能吃到美味的義大利麵。
從紐約肯尼迪機場買的義大利麵雜志
義大利麵的種類有很多種，隻是面的形狀就有幾十種，雖然也可以在家做新鮮的義大利麵，但是畢竟比較麻煩，所以對於大多數人來說，逛超市的時候采購一些義大利麵，在家做起來也超級方便，答應我！不要再讓那些西餐廳用難吃的義大利麵賺你的錢了。
01.
煮面，方法很重要
從形狀上，義大利麵大約分為三種：長條，短條、螺旋的，形狀的不同使得烹煮的時候所需要的技巧也不太一樣，但是別緊張，說起來也很容易，聽我講解妙招：
1、水要足夠多，比平時煮中式掛面要多兩倍，目的是為了讓水的溫度一直維持的很高。
2、一定要加鹽，不用加油，和我們平時煮中式掛面不同的是，鹽一定要足夠多，最好把湯調得像海水一樣咸。
3、大膽的嘗，因為不同的面成熟的時間可能不同，所以在煮的時候要不斷地嘗，等到稍微熟透即可出鍋。
PS：別著急把水倒掉，會有用。
中間帶孔的面勺可以測量一份面的量
02.
炒面：步驟很重要
煮好了義大利麵，幾乎就成功了一半，接下來，就到了發揮想象力的時候了，義大利麵沒有嚴格意義上的搭配，可以根據家裡的食材來決定，如果沒有什麼想象力，又擔心做砸了，可以試試下面這個菜譜：
聖女果海鮮義大利麵
-食材-
· 義大利麵…1把
· 聖女果…6個
· 蝦仁…6個
· 洋蔥…半個
· 奶酪絲…1小把
· 白菇…2個
· 薩拉米香腸…6片
-時間-
30分鐘
-難度-
★★
step 1、將洋蔥切丁、蒜切丁，聖女果洗凈切半。
step 2、倒少量橄欖油入鍋，燒熱後加入洋蔥丁，注意不要像中式炒菜一樣把油燒的太熱，這樣雖然可以爆出香味，但是營養物質會被破壞，吃起來有點像中式炒面。
step 3、等到快熟的時候，加入青口貝、蝦仁，再加入奶酪絲或奶酪粉。
如果沒有海鮮市場，可以買超市冰凍海鮮，味道也還不錯。
ps：哎呦，這個好像開頭食材部分忘了寫了。
step 4、加入上述步驟煮好的義大利麵，稍加攪拌即可出鍋。
裝盤後撒上少許奶酪粉美顏即可上桌啦。
來自MUJI打折餐盤，顏值不錯吧
其實義大利麵還可以很多種搭配，不必拘泥於菜譜上的，大可以發揮想象力，看看家裡冰箱裡還有什麼食材，比如這款羅勒聖女果南瓜籽：
03.
配色很重要
不論是中餐、西餐，其實都非常講究色香味俱全，在家裡做飯其實也一樣，家庭主婦更加需要學會配色的重要性，這樣不僅可以提高家庭成員的食欲，還能拍出美美的照片。
義大利麵大多數是黃色或乳白色，搭配以紅色、綠色這樣的蔬菜自然色，只要盤中的顏色在三種以內就不會差太多。
平時，暴走夫婦在家裡做義大利麵，比較鐘愛紅色、綠色的搭配。
好啦，義大利麵是非常簡單的食譜，卻經常被西餐廳搞的很難吃，而且還賣的巨貴，真不知道錢是有多好賺。
總結成貼，希望對大家有幫助吧。
最後，歡迎大家留言分享最難忘的面食記憶，隨機挑選3位贈送一盒義大利麵原材料。
—END—
劉大強和斯嘉麗原創文章