撰文：李鑫宇
監審：范慧新
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近年來，嬰幼兒輔食、兒童零食市場快速發展，各大品牌推出新產品的頻率也比較高，因此，兒童食品品類越來越多，作為兒童食品的細分類兒童義大利麵近年來也有很多品牌進行佈局。
因為兒童食品的理念就是天然、健康、營養。
所以目前兒童義大利麵產品的優勢主要是配料簡化、定制化、無添加等，而定制化主要體現在麵條上，因為兒童的咀嚼和消化能力和普通成人有所差距，企業通過不斷研發，現在兒童義大利麵的麵條都是為兒童特殊設計的形狀和大小。
01
兒童餐食品牌的出現
根據市場調查顯示，當今的家庭開銷中，兒童消費支出已經占到家庭總支出的40%～60%，兒童消費已成為不少家庭中主要的一筆生活開銷。
其中，在『吃、喝』方面表現的尤為突出。
兒童食品從嬰幼兒輔食到兒童零食、餐食等，消費人群不斷進行細分，品牌的可銷售人群也正逐漸拓展，並且拉長了消費周期。
並且根據第七次全國人口普查數據顯示，中國0-14歲人口為25338萬人，占人口總數的17.95%，同比增長1.35%，伴隨三胎政策的開放，這一數字將持續走高，並且在消費升級背景下，『精細化養娃』逐漸成為家庭育兒標配，兒童食品市場成為近年來發展新風口。
而目前兒童食品市場，大多數品牌都聚集於嬰幼兒輔零食、兒童零食這兩大細分市場，兒童主食市場還存在空白，並且存在一定的市場機會。
於是近年來有品牌開始佈局進入兒童主食市場，將兒童主食和品牌進行錨定搶占消費者心智，品牌定位為3-12歲兒童的一日三餐提供解決方案。
由於近年來普通速食義大利麵發展較好，隨著兒童食品的發展，兒童義大利麵產品也有兒童餐食品牌的加入比如怡芽。
並且還有很多輔零食品牌也對兒童義大利麵產品領域進行佈局比如喵小俠、英氏、窩小芽、碧歐奇、拾味爸爸等品牌都推出兒童義大利麵產品。
02
麵條形狀的定制化
因為兒童食品的界限與成人食品並不大，很多品牌為了吸引孩子注意力和區分普通成人產品，所以類似於兒童棒棒糖和餅幹之類，都會在產品形狀和包裝上下手，很多食品和包裝都會更加小巧精致。
筆者搜索查看市場中兒童義大利麵發現，兒童義大利麵麵條形狀也有兒童特殊款，並且還有不少產品在宣傳時都表示麵條定制款，還有部分品牌采用了專利工藝等。
傳統的義大利麵過粗過硬，需要水煮十多分鐘才能徹底熟透，制作起來也較為麻煩，兒童的咀嚼能力和消化能力發育的還不成熟，過硬的質地也不利於小朋友咀嚼吞咽、消化，容易給孩子腸胃增加負擔。
所以很多兒童義大利麵品牌會專門研發義大利麵形狀，從而讓產品更加適合兒童食用，同時也可以增加產品賣點。
英氏億小口兒童義大利麵采用風車造型且還屬於該款產品的專利，宣傳其義大利麵形狀多棱易煮更掛汁、二分之一的成人義大利麵長度。
窩小芽每日義大利麵宣傳定制直徑為12mm纖細短面，易煮易咀嚼。
喵小俠3號義大利麵宣傳萌趣卡通義大利麵，螺旋形和小貝殼兩種萌趣的造型，適合小寶寶用叉勺自主進食。
碧歐奇兒童義大利麵宣傳其產品定制13cm纖細短面，切面三葉草形狀，更容易掛醬。
拾味爸爸產品宣傳精選直徑僅僅為1mm的意大利天使細面，4分鐘速煮。
目前兒童市場上很多兒童產品將賣點放在了產品的造型上，根據月齡選擇更適合寶寶的義大利麵形狀，漂亮的顏色和形狀也更能引起寶寶的好奇，也更能吸引兒童食用。
但是這一賣點很容易被模仿，且很多家長對兒童食品的造型並不在乎，所以兒童義大利麵形狀的定制化並不能成為產品主要優勢。
03
減鹽趨勢無處不在
如今，食品安全健康已經成為了社會性課題，越來越受到關注。
而鹽的攝入含量，也是食品健康的主要關注點，並且根據世界衛生組織提出，每人每日食鹽攝入量的推薦值不超過5克，而中國人均鹽攝入量高達10.5克/天，比推薦值的兩倍還要多。
中國人因飲食習慣等原因，食鹽攝入量很高。
而兒童青少年每日食鹽的攝入標準則依據年齡段劃分，6個月以內的嬰幼兒，嚴禁攝入食鹽；6個月-12個月的寶寶可正常輔食，無需加鹽；3歲之前盡量給孩子清淡飲食，減少攝入量，畢竟清淡口味應該從小培養。
如果在嬰幼兒時期就攝入過多的鹽，不僅會造成腎臟的負擔、身體鈣質的流失，還容易養成高鹽飲食習慣，影響孩子成年後的身體健康。
因為現在減鹽已經成為了全民健康意識提升的表現，所以各大品牌產品都在積極追隨趨勢。
兒童食品更是主要以減鈉、減鹽為主，而作為兒童正餐產品的兒童義大利麵而言，自然也少不了減鹽、減鈉趨勢。
根據《中國居民膳食指南《2022版》》膳食寶塔推算，400mg/100g以下的鈉含量作為3~6歲孩子的一餐主食，是比較合理的。
而想要與普通義大利麵產品有所區分，減鈉減鹽也是兒童義大利麵必不可少的發展趨勢。
經過筆者搜索查看，目前兒童義大利麵產品減鈉比較常見，喵小俠3號卡通番茄牛肉義大利麵的鈉含量為241mg/100g、喵小俠5號原切牛柳口蘑義大利麵天使義大利麵鈉含量為394mg/100g、英氏億小口兒童風車意式肉醬味義大利麵鈉含量為540mg/100g、怡芽兒童番茄肉醬義大利麵鈉含量為200mg/100g、碧歐奇兒童法式蝦仁奶油風味南瓜義大利麵醬鈉含量為540mg/100g。
而普通義大利麵產品中，帕斯塔燭光意式番茄義大利麵鈉含量為1261mg/100g、空刻意大利肉醬義大利麵鈉含量為685mg/100g。
相較於普通義大利麵產品，兒童義大利麵產品的鈉含量較低，這也是兒童義大利麵產品的的優勢和區別於普通義大利麵的明顯差距。
04
去掉『科技與狠活』
根據《2020 京東母嬰嬰幼兒輔食趨勢報告》指出，京東平臺營養輔食類目用戶《消費者》呈現明顯年輕化趨勢，85 後成為嬰幼兒輔食市場的主要購買人群，且 90 後父母增長得更為明顯，他們不再執著進口產品與價格，而是關注天然成分與產品的營養配方，推動了輔食產品向有機化、高端化的快速發展。
並且洞察到3-14歲青少年在逐漸向成人飲食過渡的階段，攝取平衡營養的重要性，很多兒童產品都是為了這個年齡階段的孩子定制。
帕斯塔燭光義大利麵的意式番茄肉醬配料表為：水、豬肉、番茄醬、大豆油、西芹、洋蔥、胡蘿卜、番茄、果糖(果葡萄糖漿、麥芽糖漿、水)、白砂糖、羥丙基二淀粉磷酸酯、食用鹽、味精、釀造食醋、調味料酒、酵母抽提物、黑胡椒、香辛料、食用香精。
而某品牌兒童黑椒牛柳義大利麵肉醬配料表為：水、牛肉、洋蔥、海鮮菇、非轉基因大豆油、釀造醬油、白砂糖、增稠劑《1442》、黃油、番茄醬、黑胡椒、食用鹽。
另一品牌兒童番茄牛肉醬義大利麵配料表為：水、牛肉《添加量≥15%》、番茄《添加量≥14%》、番茄醬《添加量≥14%》、植物油、胡蘿卜、洋蔥、西芹、淀粉、白砂糖、食用鹽、釀造食醋、大蒜、紅蔥頭、香辛料。
對比上述幾款產品，相較於普通義大利麵產品，兒童義大利麵產品明顯更加註重產品的天然營養，並且產品添加劑比較少，更適合孩子食用，這是目前兒童義大利麵產品的主要競爭優勢。
目前隨著整個兒童市場發展，無添加和天然營養已經成為一種市場發展趨勢，義大利麵作為速食的一種，無添加的兒童速食品，能夠為兒童食品安全提供更多的保障，並且在方便快捷的同時真正的照顧到兒童攝入所需營養搭配。
05
兒童義大利麵也分階
提到分階，可能會想到嬰幼兒配方奶粉，有1、2、3、4段之分，隨著嬰幼兒食品和兒童食品市場的迅速崛起，現在也出現了分階趨勢，比如英氏的分階賣點，窩小芽等品牌的一周系列等，現在兒童義大利麵也出現了分階產品。
喵小俠兒童義大利麵根據咀嚼能力和營養的攝入和需求推出，適合1.5歲+的3號卡通義大利麵，3號義大利麵將硬粒小麥粉制作出的萌趣卡通義大利麵，擁有螺旋形和小貝殼兩種萌趣的造型，適合小寶寶用叉勺自主進食。
還有適合3歲+的5號天使義大利麵，5號義大利麵將硬粒小麥粉制作出的勁道義大利麵，采用的是1.1mm直徑的直面，不同於2mm直徑的成人義大利麵，它宣傳5分鐘速煮，而且易咀嚼易消化，適合嬰幼兒的嬌嫩腸胃。
而Piccolo義大利麵根據寶寶的咀嚼能力，按照大小、形狀、質地上進行了分階設計，適合6月+的嬰幼兒的迷你星星義大利麵、迷你細條義大利麵、適合10月+嬰幼兒的字母形義大利麵、迷你蝴蝶形義大利麵、適合1歲+嬰幼兒的通心粉義大利麵、貝殼形義大利麵等等產品。
在兒童食品消費市場中，從年齡上精細化進行分類是各大品牌可以深度挖掘的方向之一，因為其方式可以延長消費者的消費周期，但是，這一發展方向前期可能會有品牌主打概念性，但後期想要真正立足於市場，品牌需要在研發上進行較高的投入。
認知&淺評：因為兒童義大利麵市場還處於初步發展階段，市場集中度較低，雖然已經有不少品牌開始佈局兒童義大利麵領域，但是消費者心中的品牌形象還沒有樹立，沒有頭部品牌的出現也是較為合理的現象，並且，兒童義大利麵產品目前並沒有相關的執行標準，和團體標準，這並不利於這一市場的長久發展，因為標準不僅提升了食品安全底線，更針對兒童群體制定了更高安全要求、營養要求、情感要求方面的指導建議，從而助力中國兒童食品行業進一步品質升級，相對來說也增加了產品的賣點。