義大利麵這種美食大家已經不陌生了，但是義大利麵的種類和做法已經口味其實是很多的，千萬不要以為隻有最經典的肉醬義大利麵才是義大利麵，所以今天小編就為大家羅列了義大利麵最常見的12種類型以及它們相應的吃法，看完這篇之後保證你對義大利麵有個全新的認識。
經典義大利麵Spaghetti
這種義大利麵圓形橫截面，中等粗細，是我們日常生活中最經常見到的一種義大利麵。
雖然現在很流行，但『Spaghetti』一詞可是1836年才發明出來的，而且它的出現標志著義大利麵終於實現了量產化。
Spaghetti十分百搭，幾乎能搭配所有的食材，各種醬料、各種烹飪方式都不在話下，經典的番茄肉醬、奶油蘑菇面和海鮮面都常用spaghetti制作。
扁細面 Linguine
這其實是Spaghetti的扁平版，其字面意思為『小舌頭』。
外形類似中國的掛面，適合搭配比較濃稠的醬汁，其中最著名的是搭配蛤蜊醬。
傳統寬面 Pappardelle
意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合與各種醬汁搭配，尤其是與牛肝菌等菌類搭配，非常能夠凸顯菌菇的清香之味。
天使的發絲 Capellini
這是目前最細的一種義大利麵，因為形狀細長金黃，就像傳說中天使的秀發，所以英文中又被稱為『Angle Hair』。
它的寬度一般在1-1.2mm之間，通常會編成鳥巢的卷形。
因為面本身非常細，所以很容易入味，因此應盡量搭配海鮮或者比較清淡的醬汁，以避免遮蓋了面本身的美味。
意大利寬面 Fettuccine
Fettuccine有『小絲帶』的意思，是一款長寬型義大利麵，有點像我們平常吃的河粉，但更有韌性，寬寬的表面很能掛得住白汁的美味，比較傳統的吃法就是海鮮奶油義大利麵。
千層面 Lasagne
據說是歷史最悠久的一種義大利麵，其雛形可追溯至古羅馬，它是由4或5層新鮮的面皮組成，每層填入鹽、奶油調味汁、番茄肉醬和帕爾瑪幹奶酪或蔬菜，通常會做成方形，用焗烤的方式料理而成。
新郎面 Ziti
可以理解為長條形的粗通心粉。
主要用於烘焙，類似長通粉，不過是平直切割而不是對角切割，比較細。
吸管面 Bucatini
Bucatini與長形義大利麵Spaghetti看起來十分相似，但這種麵條中間卻是中空的，更容易吸收湯汁，使味道更濃鬱。
乳酪通心粉 Manicotti
這是一種寬而方的義大利麵，經常包著肉醬、蔬菜甚至魚肉一起被用於意式烹飪，一般卷成圓柱形，因此也被稱為『Canelones』。
不過，這種面並非在意大利吃的最多，幾個世紀以來西班牙加泰羅尼亞地區和意大利南部商業往來和共同相處，引起文化交流，尤其是兩個地區的飲食方面的交流，以至於現在Manicotti是加泰羅尼亞地區的特色菜，但整個西班牙都在吃。
最原始的Manicotti的肉餡裡有鵝肝、蘑菇或菌塊、甜酒，蘸上奶糊，巴馬芝士和/或菌塊碎。
後來出現了不同版本的Manicotti，餡可能是火腿、不同的肉、菠菜，加上白醬油或番茄醬。
螺絲面 Fusilli
螺紋狀短型義大利麵，經常與螺旋面《rotini》相混淆。
有很多種大小和顏色，螺絲形狀凹陷下去的地方，非常容易掛上醬汁。
一般搭配口感柔滑的番茄醬或白醬。
也可搭配清爽的青醬，是最適合用於制作沙拉的義大利麵形狀之一。
蝴蝶面 Farfalle
Farfalle的字面意思就是蝴蝶，面如其名，這種面的形狀就像一個個蝴蝶結，非常精致可愛，也因此受到女性和孩子的喜愛。
蝴蝶面的凹陷處適合粘附湯汁，而中間較厚的部分亦能保持嚼勁，非常百搭，最適合搭配番茄與奶油制成的醬汁，制作肉醬義大利麵也非常合適。
蝴蝶的造型在烹飪後依舊完整,隻需要加入一點點醬汁、蔬菜就是一道夏日清爽主食。
車輪面 Rotelle
這是一種車輪造型的面，靈感大約來自20世紀的工業區，象征著當時的工業與人們的生活有了一定的結合。
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