馬鈴薯烤雞
原料：
2茶匙洋蔥粉
2茶匙粗鹽
2茶匙幹百裡香
1茶匙黑胡椒
¼茶匙肉桂粉
¼茶匙肉豆蔻粉
¼杯切碎的新鮮平葉歐芹，分開
3茶匙切碎的新鮮牛至葉，分開
¼ 杯特級初榨橄欖油
4 塊《12 盎司》帶骨帶皮雞胸肉，修剪
8片檸檬薄片《來自2個檸檬》
1 ½ 磅育空金馬鈴薯《直徑約 1 1/2 英寸》，縱向減半
½ 杯切碎的番茄《來自 1 個番茄》
½ 杯卡拉馬塔橄欖，粗切
2 盎司羊乳酪，碎《約 1/4 杯》
制作過程：
- 將烤箱預熱至 400°F，架子距熱源約 8 英寸。
在迷你食品加工機中混合洋蔥粉、鹽、百裡香、胡椒、肉桂、肉豆蔻、2 湯匙歐芹和 2 茶匙牛至；脈沖幾次，直到充分混合。
加油; 脈沖直到合並。
- 將雞肉和檸檬放在有邊的烤盤上；用 1⁄4 杯香草混合物均勻地揉搓雞肉。
用剩餘的 3 湯匙香草混合物攪拌馬鈴薯。
將馬鈴薯放在雞肉和檸檬片周圍。
在預熱的烤箱中烤，直到插入雞肉最厚部分的溫度計達到 155°F，馬鈴薯變軟，大約 30 分鐘。
- 提高烤箱溫度烤。
烤至皮膚變黃變脆，大約 5 分鐘。
從烤箱中取出，靜置 5 到 10 分鐘。
撒上番茄、橄欖、羊乳酪和剩餘的 2 湯匙歐芹和 1 茶匙。
香腸菠菜義大利麵
原料：
8 盎司 未煮過的全麥義大利麵
2個大雞蛋，打散
1茶匙橄欖油
3盎司熱雞肉意大利香腸，去掉腸衣
2杯切碎的番茄
1杯預切洋蔥
1《9盎司》袋新鮮菠菜
1茶匙黑胡椒
1/4茶匙粗鹽
3 盎司預切碎的低脂意大利混合奶酪《約 3/4 杯》，分開的
制作過程：
- 將一個 8 英寸的圓形蛋糕盤放入烤箱。
將烤箱預熱至 500°F《預熱時將烤盤留在烤箱中》。
- 將一個裝滿水的大平底鍋在高溫下煮沸。
加入義大利麵；煮8分鐘或直到幾乎完成；流走。
把雞蛋放在一個大碗裡。
加入熱義大利麵；折騰到外套上。
- 在一個大平底鍋中用中火加熱油。
加入香腸；煮 2 分鐘或直到變成褐色，攪拌至崩潰。
加入番茄、洋蔥和菠菜；煮 7 分鐘或直到液體幾乎蒸發，偶爾攪拌。
將香腸混合物加入義大利麵混合物中。
加入胡椒粉、鹽和 2 盎司奶酪。
- 小心地從烤箱中取出蛋糕盤；用烹飪噴霧塗抹平底鍋。
將義大利麵混合物加入蛋糕盤中；撒上剩餘的 1 盎司奶酪。
在 500°F 下烘烤 20 分鐘。
從烤箱中取出平底鍋；將義大利麵派切成 4 個楔形。