大家好呀，最近的生活中有什麼新鮮事呢？我是迷上了吃義大利麵呢，義大利麵的風格口味有很多種，像奶油、黑胡椒、培根的都有，不過我最近喜歡上的是一種有加入肉醬的義大利麵，裡面不止有肉，還有番茄，更特別的是它有紅酒哦，加了紅酒的義大利麵有嘗試過嗎？沒有的話就跟我一起學起來吧，超好吃的。
【食材】牛肉、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、紅酒、西芹、黃油、橄欖油、番茄醬
【過程】1、首先，先把本次菜單的主食義大利麵先煮熟，在鍋中燒開水沒加入義大利麵煮七到八分鐘左右，如果想要吃特別濃鬱的義大利麵的話，這裡就不要用清水煮了，直接在鍋中倒入紅酒，用紅酒去煮面，煮完後的義大利麵會有特別濃鬱的紅酒味，而且顏色還會變成紅色的。
2、現在要來準備食材，把洋蔥切成洋蔥丁，胡蘿卜削皮之後也切成蘿卜丁，西芹切成西芹碎，牛肉和豬肉的用量是各二百五十克，需要將豬肉和牛肉都切成肉沫的狀態。
3、準備好炒鍋，在鍋中倒入適量的橄欖油和黃油，鍋熱後油溫會將黃油融化，然後把切成丁的洋蔥放進鍋中翻炒，一直翻炒到變色出香味，再撒入一點混合香料，攪拌一下之後把胡蘿卜丁和西芹碎倒進鍋中，把蔬菜都炒香超軟，時間大概是五分鐘左右，然後把炒好的蔬菜都盛出來備用。
4、炒蔬菜時剩下的油可以接著用，如果油太少了可以適當的再加點，但是不要加太多，因為接下來要炒肉，肉是會自己出油的，接下來在熱鍋中把切成肉沫的豬肉和牛肉都倒進去，不斷翻炒到肉顏色變深變熟。
5、這道菜的另一個主角紅酒現在要派上用場了，在炒好的肉中倒入兩百毫升左右的紅酒，翻炒一下，讓紅酒的酒精能揮發一下，然後再把前面炒好備用的蔬菜都倒進鍋中翻炒。
6、點睛之筆就是番茄醬，現在把番茄醬擠進鍋中，這裡也可以用罐裝番茄，或者用買來的番茄去皮，只要是番茄有關的都可以，加入番茄醬之後再倒入兩到三勺的番茄膏，用鍋鏟翻炒均勻，之後再加入適量的鹽和黑胡椒粉進行調味，最後再倒入適量的熱水，如果有高湯就用高湯，之後攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮一下，讓湯汁變濃稠，這樣肉醬就完成了。
7、肉醬完成之後，留下一碗義大利麵的量，盛出多餘的肉醬密封保存，下次想吃可以再用，在鍋中把前面煮好的義大利麵放進去翻炒一會兒，美味的紅酒番茄肉醬義大利麵就完成了。
【小貼士】1、每個人喜歡的面條嚼勁不一樣，正常來說，義大利麵的烹飪時間是七到八分鐘，這個時候的義大利麵不軟不硬，還會很有嚼勁，可以根據自身喜好去把握時間。
2、做好的肉醬用不完可以放在冰箱冷凍起來，下次想吃的時候可以拿出來加熱一下，就可以吃啦。