昨天剛給大家分享了老北京美食炸疙瘩，約定上桌今日北京美食名言：包包著火了，提起這包包著火了
，老北京沒有不為人知的地方，歷史悠久，風味獨特。
起源於1876年，首創於北京老東安市場。
之所以叫『麻袋火燒』，是因為它酷似舊時人們肩背的兩個『麻袋』，故名。
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這個法式長棍面包是在火上煮熟的。
吃的時候常配上一碗雞血豆腐條做的酸辣湯。
貧困。
今天在這裡，小麗先給大家講講法棍的做法。
多年前她剛來北京時，第一次吃到法棍。
一燒就愛上了這道美食。
我在家裡做不好。
後來在電視上看到一家店的做法。
，小麗苦學苦練，現在這道隻能在外面吃的老北京名菜，其實是小麗家裡最常吃的食物。
配料：高筋麵粉700克，芹菜550克，三肥七瘦豬肉餡600克，醬油3湯匙，料酒2湯匙，香油2湯匙，植物油適量、蔥薑末少許、胡椒粉少許、鹽少許
廚具：面包機、炒菜棒、電餅鐺
實踐：
1準備材料，芹菜洗凈
2麵粉加水和成比餃子面還軟的面團，在上面刷一層植物油，蓋上保鮮膜靜置3小時以上。
《前一天晚上做好的面最好冷藏一夜》
3芹菜切段用筷子搗爛，撈出半碗水待用，剩下的放盆裡加少許鹽殺水
4將肉餡放入鍋中，加鹽，再倒入少許剛擠出的芹菜水，不要太稀，潤濕即可
5再加入蔥薑末、醬油、料酒、植物油、香油、胡椒粉，順時針攪拌。
將殺好的芹菜取出，放入肉餡盆中，再次順時針攪拌。
最好冷藏一段時間袋裝
6表面刷油，取出面團，揉成長條
7切成比餃子大的面條
8準備搟皮打底：面團表面刷少許油，不要用太多，搟的時候會打滑，起到不粘的作用即可
9取和麵劑，把切好的一面朝下橫放，壓好，用搟面杖從中間開始，卷起來
10再從中間往下搟，面團就做好了
11開始包：面團不要拿起，中間放上餡料即可
12把面皮從裡面拉出來蓋住肉餡
13將兩側的皮膚向中間拉伸
14封住兩端，在接口處輕輕按壓
15順勢往前滾，坯體燒制包包完成
16包好後放在油面上，再刷一層植物油17這時候電餅鐺上下預熱，植物油多加一些。
待油溫升起，取出生坯，兩兩攤開，放入電餅鐺，中間不要留空隙
18再刷一層油，蓋上鍋蓋開始烤
19底部呈金黃色時，拿一把長一點的鏟子翻過來。
兩面金黃後就可以出鍋了。
吃的時候拌上自己喜歡的蘸醬吃。
拌制方法和平時吃餃子的做法一樣。
小麗小貼士：
1做糕點用的麵粉最好是高筋麵粉，不要用高筋麵粉。
這樣的麵粉會綿延不斷，皮薄不破。
2面團不要太硬，比餃子面團軟。
炒菜的時候刷上植物油，這樣比較濕潤，方便以後操作。
烹調時間必須超過3小時，最好隔夜
3餡有點幹，薄了不好包，最好冷藏一下，比較好
4如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎，油要大，這樣會把皮烤焦
謝謝閱讀！
這道意大利面真香，飯菜都有，營養豐富，一盤不夠吃
這道美食深受大江南北人的喜愛，一年四季都吃不飽。
越涼越好吃
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