撰稿：李標
滿族人喜歡吃醬，對於西餐的醬也很喜歡。
之所以接觸西餐的醬感到習慣，主要因為滿族人自古以來對醬的喜歡。
滿族人家的大醬分好多種，磨醬、盤醬、面醬、悶醬、炕醬、豆瓣醬等。
這些醬的做法都差不多，隻是有些細節略有不同。
滿族的大醬是在東北氣候嚴酷、蔬菜匱乏而又喜食山野菜，及口重喜咸等因素下發明創造出來的。
滿族人是每天都離不開大醬，正如常說的那句話：離開了咸菜、醬，就吃不下去飯！
早些年，滿族人是家家做醬，如今住在城裡的人已不再做醬，而鄉村中的滿族人家還是在家家做醬。
早年間，滿族人家都是自制清醬《即今天的醬油》。
滿族自制清醬獨特的咸味豉香，給許多耆老碩彥留下了難以忘懷的記憶。
長白山是滿族的發祥聖地，這裡的動植物為滿族先民提供了各種肉類、糧食五谷和蔬菜山果，也提供了佐餐而食的各種調味料。
意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。
紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱，除了配義大利麵也可配法棍吃；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮意大利面。
意大利青醬是一種意大利面的冷拌醬，原料也很簡單：新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油，這些是青醬的基本原料，有了這些就可以做最基本同時也是最受歡迎的Pesto。
它使用起來十分方便，只要和煮好的意大利面拌勻就可以，有極濃的羅勒和松子的香氣。
比起要熬制很久的肉醬，這種冷拌醬健康又美味，尤其受女生喜愛。
大部分時候Pesto用來拌面和抹面包，用法倒是越來越多了。
可以做各種肉類美食的醃醬和沾醬，甚至包括牛排。
濱海滿族