極目新聞記者 陳俊
近期，意大利國民主食義大利麵的價格持續飆升，政府甚至召開了危機座談會討論應對。
『義大利麵危機』是何種原因導致，會帶來關於糧食安全的哪些思考？
有的省份義大利麵價格漲幅超58%
意大利國家統計局的最新數據顯示，義大利麵的價格在4月份上漲了16.5%，這一漲幅相當於同期通脹率的兩倍左右。
4月份，意大利的消費者價格指數為8.1%。
圖源：新華社
意大利一家具有代表性的消費者協會指出，過去一年，一公斤的義大利麵平均價格從1.86美元上漲到了2.33美元。
而在意大利的110個省份中，隻有12個省份的人們可以以低於2.2美元的價格購買到一公斤的義大利麵。
此外，不同地區之間的價格漲幅波動很大，托斯卡納的錫耶納省漲幅超過了58%，而意大利西北部的亞歷山德裡亞僅上漲了4.6%。
據美國CNBC報道，當地時間5月11日，意大利經濟發展部長阿道夫·烏爾索召集議員、義大利麵制造商、消費者權益保護組織等各方開會，展開危機會談，了解義大利麵漲價原因並商討對策，一些人呼籲為義大利麵設定價格上限，以抑制價格上漲，但這一動議後來被否決。
『國際義大利麵組織』2022年發佈的調查結果顯示，意大利每年人均消費將近23公斤的義大利麵。
消費者組織呼籲『義大利麵罷工』以減少消費
報道稱，義大利麵零售價格近期大幅上漲，主要原因是，廠家現在出售的義大利麵庫存，是在原材料成本較高時制作的。
圖源：新華社
意大利消費者權益組織『用戶協會』會長富裡奧·特魯齊說，由於烏克蘭危機升級，麵粉價格去年3月上漲至10多年來最高位。
俄羅斯和烏克蘭都是全球農產品供應大國。
不過，特魯齊說，廠家的投入成本達到峰值後回落，眼下義大利麵漲價還有其他因素，即商家『為謀取更多利潤而維持高價』。
聯合國糧食及農業組織提供的數據顯示，國際小麥價格4月下跌2.3%，至2021年7月以來最低。
『用戶協會』和政府有關部門暗示，義大利麵制造商以烏克蘭危機升級為幌子，人為提高義大利麵價格，牟取更多利潤。
不過，制造商組織『意大利食品聯合會』發言人伊萬娜·卡洛說，義大利麵價格受多重因素影響，包括能源、包裝和物流，這些成本都有所上漲，從而帶動義大利麵價格上漲。
『維持高價是為了獲得更大的利潤。
隻有在消費大幅下降的情況下，價格才會下降』富裡奧·特魯齊提出了一個通過至少15天的『義大利麵罷工』來減少義大利麵的消費計劃，從而讓價格降下來。
加強供應鏈是關鍵
對此，美國全國公共廣播電臺NPR報道稱，義大利麵是國家文化結構的一部分，也是意大利人的民族身份。
所以，當義大利麵價格上漲，尤其是如此大幅度上漲時，人們會注意到這是一件大事。
圖源：CNBC
NPR的報道分析，幾個月來，歐洲許多國家的食品價格都出現了兩位數的上漲，美國近年來也是如此。
義大利麵價格上漲背後，並沒有單一的罪魁禍首，經濟學家奧爾特加指出了一系列因素，包括疫情和俄烏沖突造成的供應鏈中斷。
再加上氣候變化、禽流感和消費者行為變化的影響，都導致了食品價格快速上漲。
美國食品技術專家協會的首席科技官佈萊恩·希區柯克說，意大利的面食問題，凸顯了食品在日常生活和文化結構中的重要作用。
這也強調了更好地預測和減輕供應中斷的必要性，而供應中斷正變得越來越頻繁和嚴重。
為此，建立更具彈性的供應鏈是一項關鍵需求，包括確定替代成分來源、重新配方產品和修改生產線等。
《來源：極目新聞》
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