總有那麼個深夜，想吃面到睡不著覺，從冰箱抓一把義大利麵煮熟，
炒一個快手面醬，在鍋裡扒拉兩下，裝盤開吃，真 的 好 滿 足 啊！
夜晚的胃就是需要口感濃鬱的食物來填補，吸溜一口面，醬汁還留在嘴邊，意猶未盡。
你問我是番茄肉醬，還是奶油培根？不如都來嘗嘗吧
愛不釋口的點心
拿波裡義大利麵
試著把拿波裡義大利麵當點心如何？用心切成細絲的洋蔥和青椒，加入火腿絲和番茄醬一起炒出甜甜的滋味。
裝入喜歡的盤子中，像擺放蛋糕一樣優雅地盛入兩三口的分量。
你會發現，原來拿波裡義大利麵也可以做成一道甜蜜又美味的點心。
Ingredients
義大利麵 ……100 克
洋蔥 ……1/4個
青椒 ……1 個
火腿 ……2 片
番茄醬 ……4 大勺《約 60 克》
橄欖油 ……1 大勺《約 12 克》
鹽 ……適量
Instructions
①鍋中放入 2 升水，大火煮沸。
②將洋蔥順著纖維切成寬約 1 厘米的絲；青椒去蒂去籽，縱向切成寬約 1 厘米的絲；火腿對半切開，同樣切成寬約 1 厘米的絲。
③鍋中水煮沸後，加入 1 大勺鹽，將義大利麵呈放射狀放入水中，用長筷攪動，使麵條慢慢沉入水中。
火力要適中，確保煮面的水既不溢出也不完全靜止。
煮面時間要略長於包裝袋上的標示，這樣煮出來的麵條口感會更柔軟。
④中火加熱平底鍋，倒入橄欖油，將洋蔥絲炒至有透明感時加入青椒絲，翻炒片刻。
⑤鍋中放入火腿絲輕輕翻炒，使所有食材表面呈現光澤。
待洋蔥絲熟軟時，加入番茄醬和 2 大勺煮面的面湯，攪拌均勻後關火。
⑥將煮好的義大利麵倒入鍋中，使面與食材充分混合。
輕輕翻動，使麵條充分掛汁，再加鹽調味即可出鍋。
雙重更美味
肉醬義大利麵
用牛肉糜、洋蔥和大蒜等食材，加入紅酒和番茄，可以小火慢燉出絕頂美味的肉醬。
做好的肉醬可以在制作各種料理時使用，其中最可口的非肉醬義大利麵莫屬。
食用時先將肉醬與義大利麵充分混合。
其實隻是這樣稍加混合，味道就已經很棒了。
然後再澆上一層厚厚的肉醬，這種紮實的安心感和喜悅感讓人忍不住想鼓掌。
下面我來介紹一下這道美味的雙重肉醬義大利麵的具體做法。
Ingredients
牛肉糜 ……600 克
洋蔥 ……1 個
大蒜……1 瓣
紅酒 ……200 毫升
番茄罐頭……2 罐《約 800 克》
橄欖油……2 大勺《約 24 克》
月桂葉 ……1 片
鹽……1 小勺《約 5 克》
Instructions
①將洋蔥和大蒜切成碎末。
②中火熱鍋，倒入橄欖油，下洋蔥末和大蒜末進行煸炒。
③待洋蔥末変透明時，加入牛肉糜，轉小火煸炒 20 分鐘左右。
④將紅酒倒入鍋中，保持小火煮 20 分鐘。
⑤將番茄罐頭《如果番茄是整個的，要先搗碎》和鹽一起倒入鍋中，繼續燜煮 20 分鐘。
⑥加入月桂葉，充分攪拌。
⑦將煮熟的義大利麵放入深盆中，加入少量已加熱的肉醬並拌勻，使麵條充分掛汁將混合好的義大利麵盛入預熱過的盤子中，根據個人喜好再澆上適量肉醬，就可以盡情享用美味了。
靜置一晚後的肉醬會更入味，吃起來也更醇厚美味。
這種肉醬可以用來烹調意大利千層面、奶汁焗菜、蛋包飯和可樂餅等各式料理。