菜譜基地：茄汁海鮮義大利麵，健康又不失美味的意大利紅醬料理！
最近在瘦身不敢吃太好，身為吃貨的我三不五時就和家人朋友跑去吃大餐～現在則要避開油膩的外食，盡量選擇健康的食物，一開始真的很痛苦呢！最近突然很想吃義大利麵，忍不住想要解放一下自己，煮比外面賣的還來的健康又安心，於是茄汁海鮮義大利麵的食譜就這麼誕生了！不同於外面餐館的茄汁義大利麵使用的是罐裝西紅柿糊茄汁更濃稠麵條又能吸附飽滿的醬汁，這邊分享的食譜是使用新鮮的牛西紅柿搭配些許西紅柿醬一樣美味又更清爽無負擔！
步驟也超簡單，一起來做做看吧>>>>
茄汁海鮮義大利麵 (2人份)
食材
✔ 蝦 10尾
✔ 蛤蠣 10顆
✔ 蒜頭 5瓣 (切碎)
✔ 西紅柿 3個
✔ 西紅柿醬 2大匙
✔ 洋蔥 1/2 顆
✔ 九層塔葉 適量
✔ 白酒 適量
✔ 義大利麵 1/3束
✔ 起司粉 少許
✔ 鹽 少許
✔ 煮面水 2湯匙
步驟1：
1 備料
2 洋蔥切丁、九層塔葉剁碎、蒜頭切成碎末、西紅柿底部切十字後放入滾水中燙一下變軟
3 西紅柿變軟後撈起切丁(煮過西紅柿的水不要倒掉)
4 蛤蠣泡水吐沙、蝦去殼後切背 (蝦頭不要丟掉，等等要用來煉蝦湯)
步驟2 ：下麵條
1 剛才煮過西紅柿的水加進熱水至7分滿後加入些許鹽及橄欖油
2 沸騰後加入1/3包義大利麵(呈放射狀放入鍋中)
注意：麵條放入鍋中後會變軟，要盡速將未泡到熱水的部分用湯勺輕壓，讓麵條都泡進熱水中才不會焦掉喔~
3 蓋上鍋蓋煮8分鐘後撈起放涼。
提醒：
( 義大利麵煮的時間不固定，建議參考包裝上的時間做調整 )
步驟3：煮茄汁醬
1 另取一鍋倒入些許橄欖油，加入蒜末及洋蔥丁爆香，蝦頭、蛤蠣煸炒後，加入2匙煮面水、適量白酒，蓋上鍋蓋燜約3分鐘，再將蝦頭取出
2 加入西紅柿丁、2大匙西紅柿醬拌炒，放入蝦子及煮熟的義大利麵，再加入些許鹽、煮面水拌炒
3 起鍋前最後加入剁碎的九層塔葉及些許起司粉，收汁後盛盤
4 最後可取一片九層塔葉作裝飾 ( 此步驟可省略 )
茄汁海鮮義大利麵就完成了，食用時可撒上起司粉提升整體風味唷！
以上詳細的步驟解說，是不是簡單又明了呢？其實義大利麵的做法比想象中還要簡單！如果喜歡茄汁濃稠口感的話，也可以用超市罐裝的西紅柿糊代替會有不一樣的風味！喜歡茄汁海鮮義大利麵的朋友們不妨試試這道容易上手的食譜！