大家都知道大叔這人喜好奇怪，比如最經典的堅決不吃西紅柿炒蛋但最愛西紅柿雞蛋湯，義大利麵也是最不喜歡吃的就是紅醬和經典5號直圓義大利麵。
所以抱歉各位，你們可能在我這裡看不到關於這兩種的任何做法了，但是今天大叔要寫的菜譜裡的技巧和要訣還是適用於各種義大利麵菜譜。
先從面的類型和醬的搭配說起。
縱然選面還是要依照個人喜好，但合適的面醬搭配確實會為義大利麵增色不少，這樣清爽類型的口味就比較適合直義大利麵，大叔個人更喜歡扁面，但是今天用的是圓直面。
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長直型義大利麵最適合的醬料是輕量級的質地均勻、柔滑的醬料，比如芝士主導的醬料或者以蔬菜碎末為主的醬料。
細長型的面無法承載過於濃稠的醬料，應該以清爽為主。
義大利麵的吃法多種多樣，既可以繁復耗時，也可以簡單至極。
今天大叔要介紹的一款義大利麵就是屬於非常簡單省事的。
有多省事省時呢？除了義大利麵用到的食材隻有黑胡椒、羊奶酪和鹽三種調料性的食材，準備制作時間隻需不到20分鐘即可。
今天大叔下廚房教你做黑胡椒義大利麵，希望你吃得開心~
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圓直型義大利麵320克、黑胡椒粒10粒、羊奶酪20克、鹽適量
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1、首先把黑胡椒用短柄拍肉器砸成大顆粒的碎塊狀，羊奶酪用刨絲器處理成粉狀，加入煮義大利麵的水後用打蛋器攪拌均勻，取煮鍋加入適量水，燒開後加入3小勺鹽，放入意大利圓直面煮約8-10分鐘備用即可；
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2、然後取一平底煎鍋加熱後撒入大顆粒黑胡椒碎，稍微烘烤一下黑胡椒碎，從煮義大利麵的鍋中取兩大湯勺面湯倒入煎鍋中，用小火煨黑胡椒汁，用鏟子不斷攪動下黑胡椒汁，取一個碗倒入羊奶酪粉，同樣加入取兩大湯勺面湯，用攪蛋器快速攪拌均勻即可；
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3、最後把圓直細面煮8分鐘後，撈出瀝幹水後直接放入煎鍋，倒入準備好的羊奶酪汁，可以再加入一點羊奶酪粉，開始攪拌義大利麵，把黑胡椒碎和奶酪湯汁均勻混合後就可以出鍋裝盤上桌開吃啦~
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簡單易做，椒香味美的黑胡椒義大利麵就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、混合時如果感覺麵條的黏稠感還不夠，可以直接加入一些羊奶酪粉，如果太幹的話就加入一些煮面的水；
2、無論是所需食材還是制作時間都已近到達了極簡的地步，但是這款義大利麵的味道卻依然並不簡單，能品嘗到黑胡椒最純粹的辣味；
3、快手黑胡椒細條面的外觀極其簡單，麵條上點綴著黑胡椒粉粒，羊奶酪和麵湯混合的湯汁起到了奶油白醬的作用。