這是目前吃過最艷麗的義大利麵， 對於食物，從什麼開始充滿敬意， 是從好奇心接納每一種新食材， 義大利麵真的好好吃，就是一吃就飽， 好煩憂~
By 手作美食by晴天 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 義大利麵 70g
- 杏仁片 適量
- 花生碎 適量
- 檸檬汁 1/5個
- 黃油 5g
- 椰漿 一勺量
- 現磨胡椒 適量
- 鹽 適量
- 雞胸肉《選用或否》 適量
- 甜菜根 半個
做法步驟
1、主材料如圖。
義大利麵已煮濾水撈出， 甜菜根已榨汁待用。
2、步驟1作個補充:《關於甜菜根》 甜菜根煮過沸水去土味， 切小塊入料理機或破壁機， 加120g涼白開打汁泥，倒出待用。
拌面要用到的堅果類， 如果大顆粒，可入一起打碎。
3、步驟1作個補充:《關於義大利麵》 義大利麵煮10分鐘撈出過涼白開， 濾水再滴幾滴橄欖油拌勻，待用。
4、甜菜根汁泥倒入黃油融化的鍋， 倒入椰漿，沒有椰漿可用牛奶， 不要多就一勺量。
Tips: 做一人份的義大利麵取甜菜根汁泥約150g， 半個甜菜根有半斤，打出的汁泥比較多， 不要全部煮啦。
5、甜菜根汁煮時攪一攪， 入鹽和現磨黑胡椒粉， 煮到冒泡沸騰關火，倒入義大利麵拌勻。
6、拌一拌，義大利麵染色都變成紅色了， 拌勻即可裝盤。
7、很省心，往盤子一裝， 撒上杏仁片花生仁，就算成品， 摘了一片檸檬葉點綴下。
8、裝了一小碟拌雞絲，口感也好， 趕緊把雞胸肉撕了碼上， 吃的時候與面拌一拌， 還有忘了擠的檸檬汁這刻也給擠上。
9、用到的杏仁片及花生碎， 可以用其他堅果代替， 有什麼放什麼隨意作。
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