做義大利麵，就好這一口，簡單炒炒就上桌，回回都光盤！一個人的午餐，就隨便吃囉。
(老公每次看到我的午餐照片，就嚷嚷著辦公室餐點很難吃，吵著午餐要帶便當，我也乖乖做了幾次。
但是放在冰箱的餐盒，他從來沒有一次記得帶，每次都隻能變成當天下班之後的晚餐。
老人癡呆真的很難照顧)
茄汁肉丸細扁面、烤白花菜
食材：
細扁面、肉丸子、番茄醬汁(沒有自制醬汁，用市售義大利麵醬也可)、新鮮羅勒葉、起司(我用馬茲瑞拉起司絲)、黑胡椒
做法：
滾水加鹽，義大利麵煮到八分熟
肉丸子從冷凍庫拿出來，不必解凍，直接下鍋煎
煎到表面呈現酥脆金黃色的程度
倒入一大匙番茄醬汁，稍微滾一滾，讓肉丸子平均沾上醬汁
把煮到八分熟的面也下鍋
拌勻之後小火滾一下，讓麵條入味，熄火之前灑點黑胡椒調味
(這鍋子好小，一直拌到鍋子外面很惱人)
院子摘來的新鮮羅勒，洗幹凈，切碎
盛盤時先盛麵條，再放肉丸
先撒上羅勒葉，再撒上起司絲，要吃之前拌勻即可
(自家種的羅勒葉沒有農藥，生吃香氣更濃鬱)
(吃辣的也可以灑點辣醬)
烤白花菜搭配酸酸的番茄調味和多汁肉丸子很合拍，也可以替整盤面增添脆脆口感。
白花菜切成小朵，梗子切掉，留著可以燉高湯
放入烤盤當中，撒鹽、黑胡椒粉和一些橄欖油調味
250*C/500*F烤十五分鐘
中途把花菜翻面一次，時間到就可以出爐
花菜用高溫烤熟，甜味非常明顯
放在義大利麵旁邊，再假掰的擺朵羅勒葉，看起來超專業的個人午餐，完成！下廚順序是：先把白花菜洗凈切好放進去烤，然後再開始煮水煮面煎肉丸，這樣兩邊就會同時間完成，再盛盤，總共隻花了二十分鐘，就能夠完成這一盤。
細扁面很能附住醬汁，肉丸的香味也融入麵條當中，羅勒噴香，蔬菜清口，搭配一杯冰涼白酒。
啊~人生真美好~~~
