原文標題：2022年中國義大利麵行業發展現狀及驅動因素分析，義大利麵順應消費升級潮流「圖」
一、義大利麵行業概況
1、營養成分
義大利麵的主要原料是杜蘭小麥，具備『高密度、高蛋白質、高筋度』等特點，其本質屬於『粗糧』。
與精制白面相比，一方面義大利麵蛋白質含量更高且脂肪含量更低，另一方面由於杜蘭小麥磨質出來的麵粉顆粒也比普通麵粉粗，因此富含膳食纖維，所以升糖指數也更低《GI60VS81.6》同時增加飽足感從而利於減重；與以蕎麥面為代表的其他粗糧比，義大利麵口感更佳。
總體而言，橫向對比，義大利麵高品質及健康化屬性突出。
義大利麵營養成分顯著優於精制白面
資料來源：公開資料整理
2、不同類型義大利麵對比
市場上義大利麵可以大致分為四類，分別是超市銷售的傳統義大利麵、方便義大利麵、西式快餐店銷售的義大利麵和西式正餐店銷售的義大利麵。
與餐飲門店的義大利麵相比，方便義大利麵價格更親民，且能較好的復刻出餐廳味道的義大利麵，具備高性價比，有利於擴大消費人群。
四種類型義大利麵對比
資料來源：公開資料整理
二、義大利麵行業產業鏈
義大利麵行業產業鏈主要為小麥種植、小麥收儲與麵粉加工行業，義大利麵下遊銷售渠道主要為商超、電商平臺、便利店與餐廳等。
義大利麵行業產業鏈
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受消費升級、線上渠道發展等因素影響，中國方便食品市場空間仍有較大挖掘潛力。
從結構來看，方便面規模2018年起逐年萎縮，方便食品行業規模的增量主要來自新型方便食品。
據統計，2021年中國方便面產量為512.96萬噸，同比下降7.87%。
2015-2021年中國方便面產量及增速
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
三、中國義大利麵行業發展現狀分析
1、方便食品市場規模
中國食品制造業向好，其中方便食品市場不斷擴大，據統計，2020年中國方便食品行業市場規模達到4813億元，隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產品走紅，行業市場規模隨之增長，預計2021年市場規模達到4950億元左右。
2016-2021年中國方便食品行業市場規模及增速
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2、各地區義大利麵銷售額占比
中國義大利麵滲透率提升空間廣闊，以飲食文化相類似的日本為例，2021年日本義大利麵在米面零售總額當中的占比達到3.83%，作為對比，中國同期占比僅為0.34%。
展望未來，隨著健康飲食意識的逐步凸顯以及龍頭自下而上的發力，預計未來中國義大利麵滲透率持續提升。
2021年各地區義大利麵在米面零售總額當中的占比
資料來源：公開資料整理
3、市場規模
從中國義大利麵整體市場規模來看，據統計，2021年中國義大利麵市場整體規模約為155億元，預計到2026年義大利麵市場規模將達到190億元，未來5年CAGR為4%。
2020-2026年中國義大利麵市場整體市場規模及預測
資料來源：Globe News Wire，華經產業研究院整理
4、C端銷售額
據統計，2021年中國義大利麵C端銷售額為18.15億元，占比僅為11.6%，C端義大利麵銷售規模未實現突破主要歸結於供給側的市場培育力度有限，過去C端義大利麵主要市場參與者為外資品牌。
2017-2026年中國C端義大利麵銷售額及預測
資料來源：公開資料整理
5、方便食品消費原因分佈
中國方便速食行業發展的驅動力主要來自『懶人經濟』造就了方便食品，懶人經濟一方面和當代年輕人的『宅文化』對應，另一方面則反映的是一群追求效率、沒有多餘空閑時間的『勤奮型懶人』由於生活節奏飛快而對『簡單和方便』的要求。
其次『消費升級』是行業發展的長期驅動力。
『一日三餐+宵夜』市場的爭奪愈加激烈，方便面已經不能滿足人們對於餐食水平不斷提升的需求。
在這樣的背景下，方便速食品牌矩陣不斷豐富，新銳網紅產品快速崛起。
中國方便食品消費原因分佈
資料來源：公開資料整理
四、中國義大利麵行業競爭格局分析
1、主要市場參與者
隨著在空刻引領下C端速食義大利麵市場的擴大，鋒味派、藍色煙囪、百蘭達、東方甄選等新品牌陸續湧入，再加上存量玩家，在義大利麵市場上公司所面臨的競爭對手主要分為三類：外資品牌、互聯網品牌以及品牌餐飲的義大利麵。
速食義大利麵主要市場參與者對比
資料來源：公開資料整理
2、市場份額
義大利麵賽道內的主要競爭者主要分為兩類，一類是傳統義大利麵企業，一類是新興網紅速食義大利麵企業。
2021年，傳統義大利麵企業中規模最大的Brilla和Gallo零售端約為1.7億元和1.5億元，規模較小；新興網紅速食義大利麵企業大多處於初始成長期，同樣規模較小。
當前的競爭環境給予對空刻這樣的新品牌較好的生存空間。
2021年中國零售端義大利麵競爭格局按銷售額《單位：%》
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五、中國義大利麵行業增長驅動因素分析
伴隨中國經濟持續增長，居民生活和飲食習慣正在發生改變。
一方面城市化率穩步提升導致居民空閑時間減少，居民更加註重烹飪的便捷性；另一方面家庭人口結構改變，獨居成年人人口從2018年7700萬增長至2021年的9200萬人，一人戶比例增多，因此居民飲食需求從最初的『經濟實惠』逐步轉變為『少而精』。
而輕烹速食烹飪精簡化、分量一人化和口味多樣化的特點正契合快速興起的一人食經濟，因此持續高速增長。
在中國的速食賽道上，方便食品不斷變革升級，除了有康師傅、統一、白象等老品牌的傳推陳出新，也有自嗨鍋、莫小仙、拉面說等新銳品牌的高調亮相。
但代表西方方便食品的義大利麵品類，在中國還是一個未被開墾的空白市場，義大利麵行業市場空間廣闊。
原文標題：2022年中國義大利麵行業發展現狀及驅動因素分析，義大利麵順應消費升級潮流「圖」
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