義大利麵看起來很簡單，但你有沒有發現，高檔飯店裡的意粉做出來的就是和我們不一樣，前者明亮、豐富，每一根面上都裹著醬汁，做真正的義大利麵有講究細節的。
材料：
平底鍋、鹽、麵條、西紅柿、洋蔥、大蒜、橄欖油、裡脊肉、生抽、黑胡椒、奶酪、
步驟：
1、 在燒開的水裡放食鹽，再放入麵條。
面在煮的過程中會吸水，撈出加點橄欖油吧或不加直接入義大利麵醬汁，不要把面湯倒了，留著還要用。
煮面
2、熬醬料，先加熱橄欖油，大蒜炒香，放入洋蔥、西紅柿，然後放入大量煮面用的水。
濃稠的水和油會混在一起，形成醬料基底，一般肉醬可以熬得久一點兒《把裡脊肉末醃漬好，煸炒後放入，醃肉法：生抽蛋清生粉紅酒醃漬，5分鐘加點橄欖油》
醃肉
3、熱鍋熱橄欖油，爆洋蔥至軟，入蕃茄至出汁，加入番茄沙司，再把水面上的沫子打掉後，往醬汁裡倒上幾次，剩餘的先別倒掉，放入煸炒的肉末
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4、接下來就是熬，把水和油煮成乳狀，形成一種略微有些奶油色的醬汁《其間加入黑胡椒、羅勒、奶酪。》
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5、把所有東西都轉移到平底鍋裡。
這一步很容易，但也很重要。
麵條煮好前兩分鐘撈出《麵條咬下去要能看到裡面還有些發白》，口味濃重的醬汁同烹制到熟透為止，要想把醬汁均勻地裹在面上，用夾子像拌沙拉一樣拌，直到麵條表面醬汁均勻為止。
6、裝盤，夾住麵條後旋轉一下再出鍋，然後放入碗中，再旋轉。
義大利麵
自制義大利麵已經出鍋，鋪好桌佈，來杯紅酒，美美的吃一頓吧！