說到義大利麵，大家都很熟悉，作為西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，在西餐廳裡頗受歡迎的一道美食，可以說是大家必點的一道美食。
義大利麵的精髓都在它的醬汁裡，一道美味的義大利麵，味道的秘訣就是有一鍋色香味俱全的義大利麵醬。
作為一個資深廚藝愛好者，大大小小的西餐廳也去了無數家，嘗試了很多不同的義大利麵，個人覺得最好吃的還是經典的番茄肉醬義大利麵，在家裡嘗試著還原了意大利名廚安東尼奧.卡盧西奧的食譜，味道真的很棒，給家人做了一次，兒子直接光盤，以至於一直念念不忘，隔三差五就吵著鬧著要吃。
那麼今天我就給大家分享一下如何在家做出正宗的義大利麵肉醬，吃完以後就再也不想出去西餐廳吃義大利麵了。
番茄肉醬
食材：番茄、洋蔥、黃油、橄欖油、豬肉餡、牛肉餡、幹白、番茄醬、鹽。
做法：
1、將新鮮番茄對半切開，掏空裡面的籽，隻留果肉部分，用料理機打成鮮番茄醬。
2、鍋內放入橄欖油和黃油，等黃油融化後加入洋蔥碎。
3、把白洋蔥炒至金黃，加入牛肉餡翻炒。
4、再加入豬肉餡，炒至完全變色。
5、加入幹白，翻炒，再加入鮮番茄醬。
6、再加入番茄醬，攪拌均勻，煮沸後用微火燉煮3小時。
7、中途加入食鹽，微火慢慢收汁，不幹濃稠即可。
用這個醬就可以搭配各種義大利麵啦，味道非常好，外面西餐廳的根本沒法比。
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