哈嘍大家好，我是泉歌。
年末工作節奏快，許多打工人沒有時間開火做飯，又覺得外面點外賣不衛生不健康，大冷天送過來還是冷的[打臉]今天就教大家幾種義大利麵的快手做法，熱食涼拌都好吃，操作簡單、成本低廉[機智]下次就不要再去買外面30+甚至50+的西餐義大利麵啦。
義大利麵其實是一種面的統稱，英文叫pasta. 國內最常見的就是長條的那種，英文是spaghetti，即意大利細麵條。
還有一種通心粉，國內也常提及，就是上圖中左上角的那幾種小的，英文叫macaroni. 美國人過年過節常吃的一道菜mac & cheese，裡面放的就是macaroni.除了這兩種以外，還有很多其他品種，比如蝴蝶面、寬麵條、天使的發絲《特別特別細的那種，像面線/粉絲，西餐廳兒童餐的常備食材之一[可愛]而且義大利麵的顏色，可以根據加入的食材而變化，所以會有紅色的、粉色的、紫色的義大利麵等。
如果是做帶到工作單位去吃的義大利麵便當，建議用通心粉、蝴蝶面等用叉子吃起來比較方便的，不要用長條面，難卷起來不說，吃起來還有聲音[笑哭]再一不小心，醬汁兒甩到症狀&工作服上，就更尷尬了。
【材料準備】面、醬汁
醬汁也是做好一份義大利麵的關鍵所在。
番茄義大利麵是經典款，其基礎版的醬汁所用到的食材非常簡單——西紅柿、蔬菜(白菜或是其他綠葉菜都可以)、蒜。
蒜可以切成蒜丁，也可以用壓蒜器壓成蒜泥。
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其他款的義大利麵，都是在這個基礎之上演化出來的。
【制作過程】
0:00-12:00 煮面。
義大利麵不同於國內普通的掛面，Q彈有嚼勁，所以燉煮至軟的時間較長，一般至少15分鐘。
不放心的話，可以煮到25分鐘。
所以做義大利麵的第一步，就是煮開一鍋水，下面，開中火讓它在裡面煮著，然後再去準備其他的。
1:00-5:00 洗菜、切丁。
西紅柿可以放在開水裡燙開剝皮，也可以不去皮，直接剁成泥。
其他的食材，例如白菜和蒜，也切成丁。
如果要做肉醬的話，也把肉切成丁。
5:30-11:30 炒醬汁。
起鍋燒油，燒得稍微冒煙以後，先放入蒜炒幾下，然後立馬放入菜翻炒。
菜放得太慢的話，蒜容易焦掉。
最後倒入西紅柿和其他肉類一起翻炒，整個過程一直開中火。
如果嫌汁兒不夠，可以稍微加點開水進去，再讓其燉煮2-3分鐘。
醬汁需要達到糊糊的、但又能看出裡面食材的顆粒感的那種。
11:30-12:00出鍋前的調味。
這一步可加可不加，根據個人口味決定。
可以撒點胡椒粉、黑芝麻、香蔥或是其他香料點綴。
一般來說，醬汁裡面的咸淡已經夠了，顏色也很豐富，所以不用額外再加鹽或是醬油。
12:00-15:00 出鍋、擺盤、放涼開吃/裝盒。
先關火，把義大利麵盛出來，再把醬汁澆上去。
還有其他的澆頭，以及加入芝士碎、椰蓉粉等的網紅醬汁《熱量也相對更高[奸笑]自己做的好處就是，想吃什麼就加什麼[耶]酸酸甜甜味道好，開胃飽腹，還不用擔心裡面用的油是不是健康，食材是不是新鮮。
我是泉歌，我在頭條看世界[微風]大家pick哪一款義大利麵呢？歡迎來評論區聊一聊哦~