義大利麵的吃法有很多，你可能吃過紅醬的、白醬的，甚至還有青醬的，可是你吃過冷的義大利麵嗎？這道海鮮意大利百香冷面是義大利麵進入日本後，當地的烹飪技法和義大利麵的烹調方式碰撞跟融合的產物，也是我在夏天最喜歡吃的義大利麵。
滾水鍋、漏勺、噴槍、瓦斯罐
芒果 1個
香菜 1株
番茄 1個
蟹籽 適量
洋蔥 1/4個
紅辣椒 1個
百香果 2個
松露油 適量
黑胡椒粉 適量
天使細面 1把
三文魚 1段《20cm左右》
巴薩米克醋 適量
【1】切洋蔥
將洋蔥切末裝入碗中備用。
【2】切香菜
將香菜切末裝入碗中備用。
【3】切辣椒
將辣椒切末裝入碗中備用。
【4】切番茄
將番茄切丁裝入碗中備用。
【5】切芒果
將芒果切丁裝入碗中備用。
【6】加百香果籽
將百香果對半開，將百香果籽加入碗中。
【7】加橄欖油
在碗中加入橄欖油。
【8】加黑胡椒粉
在碗中加入適量的黑胡椒粉。
【9】加鹽
在碗中加入適量的鹽，將所有食材攪拌均勻。
【10】切三文魚
三文魚切丁備用。
【11】火炙三文魚
用噴槍火炙三文魚。
Tips
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用噴槍火炙三文魚後香氣更足。
【12】加三文魚
將火炙三文魚倒入碗裡，攪拌均勻。
【13】煮義大利麵
在滾水鍋中加入適量的鹽，將義大利麵放入鍋中煮。
Tips
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用義大利麵做冷面時，需要煮得更軟一些。
和以往不同，煮面的時候不用加橄欖油，因為麵條煮好後要過冷水冰鎮。
【14】冷卻義大利麵
準備兩碗冰水，義大利麵煮好後濾出放入冰水過兩次。
【15】加橄欖油
將冷卻後的義大利麵撈出，加入橄欖油並攪拌均勻。
【16】盛盤
將義大利麵盛盤。
【17】加醬料
將拌好的醬料倒在冷面上。
【18】加蟹籽
在冷面上撒上適量的蟹籽。
【19】加巴薩米克醋
在冷面上淋上適量巴薩米克醋。
【20】加松露油
在冷面上淋上適量松露油。
這道海鮮意大利百香冷面吃起來滑溜溜的，清涼又爽口，好適合這個天氣炎熱的夏天！最厲害的是裡面有兩種你完全想象不到的口感，那就是蟹籽和百香果迸發出來的脆口感，不愧是義大利麵裡的混血兒，總能隨時給人驚喜！
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海鮮意大利百香冷面：『我長這個樣子！』
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