本期導讀：番茄肉醬義大利麵，自己在家也能做，簡單營養，添加這一物，味道超好吃
料理並不是門精確科學，差不多就行。
秉持這個精神，我們走著豪邁路線，隨意地切著菜，恣意地加著調味料。
而且看了料理節目後，廚師說的一點點就是半罐或是半碗，非常的豪氣。
番茄肉醬義大利麵，自己在家也能做得出來，簡單又營養，隻需添加這一物，而且味道超好吃！反正不是米其林等級的，高興就好。
這次，我們端出了
「番茄肉醬面」
，沒有使用什麼特殊材料，也沒有稀奇古怪的香料，用的都是菜市場可以買到的簡單素材。
唯一的堅持，就是不用現成的罐頭食品。
況且，最近幾天的小番茄一斤才三塊錢，用罐頭也未免太不經濟了。
「番茄肉醬面」
需要的食材隻有簡單的幾項：
很多很多番茄
豬絞肉《也可以加上牛絞肉》
洋蔥一個
馬鈴薯
蒜頭
鹽
胡椒
義大利麵
其他人還會加上月桂葉，或是用高湯來熬煮。
不過，做這個簡易的「蕃茄肉醬面」之前，我們沒想那麼多，甚至沒有去查食譜，就隨著自己的意思隨便亂做。
沒想到，弄出來的味道也還可以。
以下是這道「蕃茄肉醬面」的做法。
Step 1.炒熟洋蔥
先在鍋子裡加些橄欖油，把蒜頭切碎爆香，同時把洋蔥切碎丟到鍋子裡面炒軟、炒香。
在這個過程裡面，可以再加入奶油，香氣會更加濃鬱。
這個過程需要一些時間，在這同時可以準備即將要用到的蕃茄。
Step 2.加入番茄
把蕃茄洗凈切開，大小就看你想保留的口感而定。
我們用的是小番茄，只要對半切開就差不多了。
如果你拿的是牛番茄，那可能要多切幾刀。
等洋蔥炒軟之後，把蕃茄通通加下去一起炒，盡量讓所有的材料都吃到油。
Step 3.加入絞肉
把洋蔥和蕃茄都丟下鍋炒了之後，現在可以把絞肉也給丟下去一起炒，直到快把絞肉炒熟為止。
這個時候，開始往鍋子裡加入適量的水，水位大概比鍋子裡的材料低一點點。
當然，你有高湯的話會更好。
Step 4.加入馬鈴薯
加水或高湯之後，把火開大，準備把蕃茄肉醬給煮沸。
在這個時候，我們要來準備馬鈴薯，將它削皮切細，一起丟到那鍋醬裡面。
加入馬鈴薯的目的，是要利用它的淀粉讓這個醬濃稠一些。
Step 5.熬煮
到此為止，我們已經把所有的材料都丟下去了，必且還開著大火等著煮沸那鍋蕃茄肉醬。
等到煮沸後，馬上轉小火開始熬煮。
原則上，熬得越久味道會越濃鬱，有人熬了兩三個鐘頭，有人熬了一個鐘頭。
我們比較沒有耐性，大概熬了二十幾分鐘就停了。
Step 6.煮義大利麵
煮義大利麵沒什麼特殊技巧。
先燒一鍋水，水滾了以後加一匙鹽。
加鹽有兩個目的，一個是調整水的成分，讓它的沸點能夠再增加一點點；另一個目的則是讓義大利麵吃些鹽味。
之後再加入義大利麵，煮個七八九十分鐘。
比較偷懶的做法，可以看包裝上的說明。
但是要煮出適合你的口感，請自己嘗試。
Step 7.擺盤
義大利麵煮好之後，把水瀝掉就可以盛盤，再淋上剛剛熬了半天的蕃茄肉醬，我們的番茄肉醬面就可以上桌了。
當然，要講究一點的話，應該把面再拿回去和著番茄肉醬再炒一次，醬汁比較會進到義大利麵裡頭。
不過，這隻是份差不多食譜，差不多就好了。
話不多說，趕緊來去吃了它。