因《羅馬假日》一炮而紅，
後來嫁了一個羅馬醫生，
難怪奧黛麗·赫本對義大利麵特別上癮。
▲《羅馬假日》裡赫本第一次出演女主角，就獲得了奧斯卡，這也開啟了她的好萊塢之路
赫本除了在家裡吃義大利麵，到飯店也要點。
當服務員把制作考究又張揚霸氣的菜單遞給她時，她會帶著一絲不好意思地說：『如果不是很麻煩的話，一份簡單的番茄醬拌面配一點橄欖油就可以了』
在國外度過一小段時間，她會感覺吃義大利麵是一種生理需求，就連旅行箱裡也會塞滿盒裝的義大利麵。
赫本說，義大利麵的味道是她長期培養起來的一種幸福感。
羅馬假日、戰爭與和平、蒂凡尼的早餐、窈窕淑女……
點擊視頻，兩分鐘看完女神赫本的驚艷瞬間。
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時長：2分2秒 混剪：南瓜視業
煙花女義大利麵：最快手的爆款
赫本大愛的一道快手面是煙花女義大利麵。
關於這道菜的名字有很多爭議，有人認為『煙花女』是指醬汁中的鮮艷顏色《紫色的橄欖、綠色的刺山柑、紅色的番茄、金黃色的油》都像極了當時『風塵女郎』們流行的艷俗內衣的顏色。
也有人認為，這道菜是姑娘們為老常客準備的。
▲1968年，赫本在葡萄牙餐館點的是一盤義大利麵
赫本的丈夫卻打趣的猜測，這道菜是姑娘們為自己準備的，因為做起來快如閃電，可以在一個客人前腳走另一個客人後腳來的空當裡，就火速完成。
赫本做這道菜的秘訣就是，要匆匆忙忙、不假思索去做，允許由於沖動造成的瑕疵，比如輕微燒焦了的西紅柿，展現出的是做菜人的激情澎湃。
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赫本手寫的煙花女義大利麵食譜
番茄拌面：羅馬生活的日常
當赫本離開電影，成為專職母親，她的羅馬假日變成了日常的羅馬生活，她就開始把自己從復雜的菜譜中解放出來，喜歡上更簡單卻更美味的菜。
赫本的待客之道也變了，她隻會邀請幾個純粹的朋友來家中做客，番茄拌面是她表示親切一種方式。
她吃義大利麵的食量大得很，會隨意地吃完滿滿一盤後再來一盤，就像許多意大利家庭一樣，她經常就是用義大利麵來結束一餐。
▲1969年，39歲的赫本嫁給31歲的羅馬精神科醫生安德烈·多蒂，此後全心投入家庭
赫本從不用吃相優雅和極簡主義來限制自己，她會隨意地吃完滿滿一盤義大利麵後再來一盤。
問題是赫本吃義大利麵時食量大得驚人卻從不發胖。
赫本的番茄醬秘方：一口帶蓋的大鍋，開大火，把番茄、洋蔥、芹菜和胡蘿卜放進去煮大約10分鐘，讓蔬菜軟化。
再煮上15分鐘，用木勺攪拌，加入羅勒葉滴上橄欖油，鍋裡咕嚕咕嚕冒醬汁泡，關火，一鍋番茄醬就完美收工。
對了，赫本做番茄醬還有一個秘訣，就是用自己種的番茄才最好吃。
奶酪通心粉：溫馨媽媽菜
意大利人認為奶酪通心粉是扭曲了自己烹飪傳統的一道菜，美國人卻視之為民族驕傲。
赫本會在兒子的生日聚會上烤制奶酪通心粉當作小朋友的食物。
不過，聚會最精彩的部分不是烹飪，而是電影放映的時刻。
▲赫本抱著小兒子盧卡·多蒂在花園裡
赫本小兒子最喜歡的是《窈窕淑女》，但是所有人都沒能將銀幕上說著倫敦腔的伊莉莎·杜利特爾和眼前這位分發奶酪焗烤義大利麵的女士聯系起來。
後來赫本孩子的朋友們發現，赫本和普通的母親一樣，也會在學校門口等孩子放學，和老師說話，還邀請她兒子的朋友和他們的父母來家裡做客。
蒜香辣椒義大利麵：大蒜太難聞了
盡管赫本酷愛義大利麵，但是對這道義大利麵內心還是有點抗拒，她總是在炒大蒜的時候說『這味道太難聞了』。
赫本最後的伴侶羅伯特作為地道的意大利人特別愛吃這道義大利麵，對他來說，味道越沖越辛辣越好。
這道面裡濃鬱辛辣的味道，很多意大利人聲稱它有壯陽的功效。
▲45歲羅伯特與52歲的赫本在比利時的家『和平之邸』生活十餘年，直到1993年赫本因乳腺癌去世
赫本因為工作必須出遠門的時候，羅伯特總是會把屋子弄得一塌糊塗以排遣寂寞孤獨。
這時隻有蒜香辣椒義大利麵能夠安慰他。
一鍋冷水煮沸，撒入一把海鹽，放入麵條。
同時，一口大鍋中火加熱橄欖油；放入大蒜和剁碎的紅辣椒翻炒，直到大蒜變成棕色。
在麵條煮熟，漏勺撈起倒入鍋內，開大火快速攪拌混合，出鍋，撒上歐芹、橄欖油，上菜。
茄汁筆管面：周末最好懶洋洋
『知道今晚有什麼計劃嗎？我們一邊吃茄汁筆管面一邊看電視吧！』赫本的小兒子盧卡多蒂回憶說，媽媽會擠眉弄眼地宣佈，然後端上一盤茄汁筆管面。
『她有時候她好像比我還孩子氣，內心的情感完全溢於言表』
『義大利麵控』赫本在自家花園裡種了很多番茄，她喜歡用新鮮番茄制成的醬汁來拌面，同樣也酷愛調味番茄醬筆管面。
赫本不光拍電視劇，還更喜歡看電視，尤其是在星期日出門行山之後的晚上。
戰火中長大的赫本從小的生活就很辛苦，長大後又是學芭蕾，又是闖蕩娛樂圈，在她看來，舒服的生活很簡單，就是端著一盤茄汁筆管面看電視。
但赫本卻從不信電視裡的智力競賽。
延伸閱讀
1.一書·《天使在人間》
赫本的大兒子肖恩·赫本·費勒寫了一本《天使在人間》，寫他記憶中的母親。
赫本的小兒子盧卡·多蒂則寫了一本廚房裡的母親，《奧黛麗·赫本在家裡》。
他在廚房的架子上發現了媽媽留下的食譜，裡面密密麻麻寫滿了字，還有各種剪報和短箋。
盧卡回憶小時候的他根本不知道奧黛麗赫本是誰，一群記者不依不饒地問，他氣惱地回答：你們搞錯了，我媽媽是多蒂夫人。
讓記者們哈哈大笑。
在兒子們眼中，赫本可不是絕望主婦，她是等了很長時間才回歸家庭生活的。
1969年，赫本和羅馬的精神病專家安德烈·多蒂結婚，第二年赫本在羅馬做起了全職母親，她對此非常享受：『我現在完完全全是一名意大利人，我從來不屬於好萊塢或其他任何地方，我最終找到了一個可以稱之為家的港灣』。
那段時間赫本的家中經常舉辦派對，派對上聚集了羅馬的名流，有藝術家、知識分子、精神分析學家、還有赫本的『明星同事』，派對被稱作『臺伯河上的好萊塢』。
每次搞聚會，赫本作為女主人就會拿出羅馬式奶油麵團款待來客，就好像在宣佈她的新身份：大家好！我是羅馬的多蒂夫人！
2.一食·香草冰淇淋
赫本有三個壞習慣：葡萄酒、香煙和香草冰淇淋。
赫本愛喝葡萄酒，喝酒前她總會想些借口，『世界上某個地方肯定已經過了六點』只要過了六點就可以享受美酒帶來的歡愉。
赫本是有著自己的小小缺點並坦然與之共存的人。
赫本煙不離手，當時的好萊塢，手拿一根香煙是每一個熒幕寵兒的標配。
赫本總是說『自由就是英國的汽油和英國香煙的氣味』。
赫本最愛是香草味的冰淇淋，她喜歡邀約閨蜜們來她的『和平之邸』花園，慢慢品味這些少女的美食。
如果冰淇淋可以進一步加工調味的話，她們更是高興得不得了。
康妮常常加一點而烘椰肉，也常常在冰淇淋裡摻入蘋果醬，而多麗絲則喜歡將冰淇淋與焦糖融合到一起，或者是外包一層濃巧克力。
『和平之邸』花園在赫本的悉心關照下，種滿了果蔬和鮮花。
園子裡覆盆子、木梨、櫻桃、蜜餞，經常被打成果汁、果醬來吃，也常常作為點心加在冰淇淋上。
赫本曾經誤以為自己兒子吸食大麻，十分焦慮不安，結果發現是個誤會。
從焦慮中恢復過來的赫本接著做了一件事，吃個香草冰淇淋壓壓驚。
感謝今日作者_一飲一啄Video
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