義大利麵一開始被大眾認為是簡單而便宜的快餐，但隨著烹飪藝術的進步和發展，它成為了法餐中不可或缺的一份子。
在洛杉磯，有大量意大利餐廳，它們制作的義大利麵用料講究、各有不同，加上特殊的調料例如海鮮、茴香和蕁麻等等，是品嘗義大利麵的上乘之選。
下面就來看看近期最值得去的這些意大利餐廳吧！
Alimento
Radiatori with braised pork sugo，kale and fennel pollen
Photo courtesy of Alimento，Facebook
Alimento位於銀湖水庫附近的街道，是一家店面不大確擁有穩定老客源的餐廳。
在菜單上你會看到各式各樣的義大利麵，都融合了主廚Zach的奇思妙想。
例如將帕爾馬幹酪和意大利生熏肉腸結合的義大利麵，勾兌上豬肉汁，讓人垂涎。
每一份義大利麵都用心在做，分量十足，這也是這家店成功的秘訣之一吧。
地址：1710 SILVER LAKE BLVD. LOS ANGELES，CA 90026
Angelini Osteria
Uni linguini
Instagram by @angeliniosteria
Angelini Osteria位於代表品質的比佛利大道，從2001年開業以來，這裡的人氣就久經不衰，並且還曾入選了大廚Gino Angelini的最專業菜單，是洛杉磯最地道的意大利餐廳之一。
雖然在洛杉磯開業，但餐廳永遠堅持意大利品質和特色，為食客呈現最正宗的意式菜肴。
這裡的義大利麵都是扁條狀，因為這樣能更容易融合醬汁，最後淋上橄欖油和奶油汁，香味足以讓每個吃貨食指大動。
地址：7313 BEVERLY BLVD. LOS ANGELES，CA 90036
Bestia
Cavatelli alla norcina
Photo courtesy of Bestia，Facebook
即使是一家2012年就開業的老店，Bestia的人氣也從不衰退。
餐廳位於洛杉磯藝術區的倉庫區，因此擁有格外寬敞的空間。
高高的天花板、開放式的廚房，配合吧臺及桌椅，休閑又安逸。
這裡主營跨地區的意式菜肴，因此既有醃肉和熏肉，又有各色義大利麵。
推薦一道從開業以來一直很火的cavatelli alla norcina，是用幹酪制作的意式餃子，搭配家庭釀制的豬肉腸和一大塊黑松露，配合padano奶酪醬，是一道吃貨無法抗拒的美食。
地址：2121 7TH PLACE LOS ANGELES，CA 90021
The Factory Kitchen
Mandilli di Seta at Factory Kitchen
Instagram by @stevenlo1284
洛杉磯最獨特的義大利麵之一，應該到The Factory Kitchen來尋找。
這家法式餐廳由洛杉磯藝術區的一個老工廠改造，餐廳主廚Angelo Auriana擁有豐富的經驗，他曾擔任聖塔莫尼卡最受歡迎餐廳Valentino的廚師18年。
他烹飪的Mandilli di Seta義大利麵均是手工制作，外型像我們的餃子皮，淋上杏仁羅勒醬、撒上磨碎的佩科裡洛幹酪，嘗一口絕對會讓你發出wow的贊嘆。
地址：1300 FACTORY PLACE LOS ANGELES，CA 90013
Knead & Co
Spaghetti and meatballs with Sunday gravy
Photo courtesy of Knead & Co，Facebook
開業兩年，這間帕薩迪納的北部意大利風味餐廳就以義大利麵而在洛杉磯走紅了。
位於洛杉磯中央市場，Bruce Kalman和他的合作夥伴一開始就把餐廳定位在義大利麵專賣上。
坐在餐廳的吧臺上，你可以看到廚師使用四種不同的麵粉制作20多種形狀各異的義大利麵。
選擇困難患者肯定會糾結於到底品嘗哪一道，這個時候推薦你來一份肉丸義大利麵，富有嚼勁的豬肉丸和用西紅柿熬制的番茄醬，搭配一塊溏心蛋，美味十足！
地址：317 S. BROADWAY LOS ANGELES，CA 90013
Osteria Mozza
Tagliatelle with oxtail ragu
Photo courtesy of Osteria Mozza，Facebook
如果你想要寫一篇洛杉磯意大利餐廳的攻略，那麼一定會有這家獲得廚師界大獎，詹姆斯彼爾德獎的Osteria Mozza餐廳。
在這裡，義大利麵、紅酒和mozzarella吧是餐廳的主要元素。
如果你想吃的豐盛點，那麼牛尾肉醬義大利麵(tagliatelle with oxtail ragu)是不錯的選擇。
小火慢屯的牛肉入口即化，濃香的牛肉和義大利麵完美融合，搭配特調醬汁，每一根面都沾滿了食物的芳香。
地址：6602 MELROSE AVE LOS ANGELES，CA 90038
Pasta Sisters
Spaghetti with bottarga
Photo courtesy of Pasta Sisters，Facebook
頂級義大利麵有時候不一定非得去高檔法餐廳，在這家2014年開業的Pasta Sisters，隻用8.75美元就能嘗到一份誠意滿滿的義大利麵。
餐廳是家庭經營式的，位於洛杉磯Country Club區域，廚師是意大利主婦Paola Da Re和她的兒女們，幾年前他們帶著媽媽的菜譜在這裡紮根，開辦了這家不高檔確絕對美味十足的意大利餐廳。
推薦bottarga義大利麵，醃金槍魚和細義大利麵搭配，淋上少量橄欖油和義大利麵醬，12.5美元就能大飽口福。
其他口味還有香蒜沙司義大利麵、起司義大利麵、牛肝菌義大利麵等等。
地址： 3343 W PICO BLVD，LOS ANGELS，CA 90019
The Ponte
Spaghetti pomodoro
Photo courtesy of The Ponte，Facebook
獲得詹姆斯彼爾德廚師大獎的主廚Scott Conant於2016年關掉了他的Scarpetta餐廳，選擇重新回到洛杉磯與合作夥伴一起開了一家全新的意大利餐廳，這就是The Ponte。
餐廳於2017年2月新開業，裝修優雅精致、擁有3個露臺。
最出名的意大利番茄湯《spaghetti pomodoro》名字聽上去平平無奇，但卻是讓人難敵的美味。
配合這道湯點一份義大利麵，再來點醬汁和起司，一道讓人垂涎的義大利麵就誕生了~
地址： 8265 WEST BEVERLY BLVD，LOS ANGELES，CA 90048
Sotto
Spaghetti with squash blossoms，garlic conserva，sun gold tomatoes and blue crab
Instagram by @sottola
走進這家多次獲獎的古典風格餐廳，木質的家具和家具營造出一種溫暖而平易近人的用餐氛圍。
2017年時這家餐廳開業的6周年，主廚Steve Samson仍然堅持將意大利北部的美味帶給每一個食客。
店裡招牌的義大利麵配料豐富，有甜蜜的特別品種西紅柿、大蒜、還有鳳梨塊和青蟹做點綴，有一種花園和海洋的感覺。
別忘了來一杯來自意大利利古裡亞的紅酒，或是餐廳調酒師Brynn Smith特調的雞尾酒哦~
地址：9575 WEST PICO LOS ANGELES，CA 90035
在美食之都洛杉磯，連義大利麵也有這麼多好吃的餐廳可去，更別提其它美食了，吃貨們，等你哦~