平時如果我們想在家做義大利麵吃，最簡單的方法是：買一包幹的義大利麵，煮熟了。
然後加入超市裡買的義大利麵醬。
拌勻，一盤義大利麵就做好了。
簡單確實簡單，但味道卻難免千篇一律——想不想來做一份加入了大量海鮮，而且不使用傳統義大利麵醬的濃鬱義大利麵？
這道麵條，我加入了大量的海鮮，還有香濃黑胡椒醬制作的醬汁，新鮮濃鬱，擁有比外面餐廳更驚艷的滋味哦！
【海鮮黑胡椒義大利麵】
《2人份》
配料：
幹義大利麵200克，花蛤300克，扇貝肉150克，蝦仁120克，洋蔥30克，大蒜2瓣，橄欖油15克，淡奶油30克，白葡萄酒15克，鹽2克
黑胡椒醬配料：
番茄醬30克，大蒜1瓣《搗成蒜蓉》，鹽1克，黃油15克，水60克，現磨黑胡椒2克《可根據口味增減》
制作過程：
首先制作黑胡椒醬。
簡單三步走：
1、鍋燒熱，加入黃油，使黃油融化。
3、最後加入黑胡椒粉《現磨最佳》、鹽，繼續翻炒至濃稠醬狀即可。
接著就可以開始制作海鮮義大利麵啦。
煮半鍋水，煮開以後將新鮮花蛤倒入沸水中，煮到花蛤的殼張開以後，從水中撈出瀝幹水備用《因為使用的是新鮮花蛤，這樣處理可以讓花蛤更幹凈並減少後續的翻炒時間。
如果你用的是花蛤肉可以省略這一步》。
鍋燒熱，倒入橄欖油。
將洋蔥末和切片的大蒜倒入鍋中翻炒1分鐘，炒出香味。
把蝦仁、扇貝肉倒入鍋中，翻炒片刻，再倒入煮過的花蛤，翻炒均勻。
還記得一開始炒好的黑胡椒醬嗎？將黑胡椒醬和淡奶油、白葡萄酒混合，倒入鍋裡，翻炒均勻。
☆在烹制海鮮的時候加入白葡萄酒，可以去腥並讓海鮮更具風味。
如果你沒有白葡萄酒，也可以用家常的料酒或白酒代替《如果用白酒，用量請減少到5克》。
蓋上鍋蓋，煮大約2分鐘。
煮好以後，這樣一鍋豐盛的海鮮+醬汁就做好了。
接著煮義大利麵。
深湯鍋裡倒入大半鍋水，並在水裡加入鹽《水和鹽的比例為1千克水加20克鹽》。
煮沸。
將義大利麵呈散落狀放入沸水中。
會有一部分幹麵條露在鍋外，不要心急，水裡的麵條遇水變軟以後，再將露在外面的麵條慢慢全部滑入水中。
麵條全部入鍋以後開始計時。
煮面時不要蓋上鍋蓋，耐心等待。
請留意義大利麵條包裝上的建議煮面時間，我們煮面的時間要比包裝上的建議時間減少1分鐘左右。
麵條快煮好的時候，將之前做好的海鮮鍋加熱，把麵條撈出來放入到海鮮鍋裡，翻炒均勻，使麵條和海鮮混合在一起，並吸收海鮮湯汁。
加入鹽拌勻《可根據個人口味酌情增減》，就可以把麵條盛出來食用了！
TIPS：
1、這一道義大利麵，沒有使用傳統的義大利麵醬，而是使用了黑胡椒醬、淡奶油等配料，做成了一道非常濃鬱的海鮮義大利麵。
辛辣的黑胡椒風味能很好的消除海鮮本身的腥味，並且把鮮味帶出來，盡量用現磨的黑胡椒粉，香味更純正。
大量海鮮的滿足感，使一盤義大利麵條能做出比外面餐廳更驚艷的滋味哦！
2、煮義大利麵的時候，有兩個點很關鍵。
一個是煮面的水裡要加鹽，才能保證麵條的口感和味道。
另一個是煮面的時間，包裝上都會有煮面的建議時間《不同的麵條時間可能不同，一般為8-10分鐘，請以包裝上的時間為準》，但這款麵條煮好以後要撈出來與海鮮混合，並翻炒吸收海鮮湯汁，所以煮面的時間要比建議時間減少1分鐘左右，以免麵條煮過頭失去彈性。
3、最理想的狀態下，應該是煮面的同時準備海鮮鍋，海鮮鍋和麵條同時做好，立刻把麵條撈出放到海鮮鍋裡。
但大家如果經驗不夠這樣會有點手忙腳亂。
所以可以先煮好海鮮鍋再煮麵條。
在麵條快煮好的時候，重新加熱海鮮鍋，使它達到剛煮好的狀態，再和麵條混合。
