一提起意大利，大家首先想到的是包包和美酒。
但在吃貨眼裡，意大利代表著披薩、奶酪、火腿和冰激凌，還有讓人夢牽魂繞的義大利麵。
義大利麵形狀各異，搭配或清爽或濃鬱的醬汁，伴著爽彈的美妙口感，簡直就是完美。
雖然義大利麵聽起來像是『隨便取』的名字，但它單是數量種類至少有500種，大致可分為三類，分別是長義大利麵，短義大利麵和其他義大利麵。
吃義大利麵當然離不開醬汁，義大利麵醬主要分為紅醬、白醬、青醬和黑醬。
紅醬的主要成分是番茄，白醬成分多為黃油、牛奶或麵粉。
青醬主要是羅勒或其他香草，黑醬是以墨魚汁制成的醬汁。
今天大叔下廚房教你做最最基礎的義大利麵番茄醬，絕對是你走向義大利麵新大門的第一步，雖然是素版，但同樣也很美味！
橄欖油 1湯匙、紅酒 1杯、洋蔥 1個、大蒜 2頭、甜羅勒 1大把、西紅柿 10個、香芹 1小把
1、首先炒洋蔥和蒜蓉，鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥炒香，炒至透明時候加入蒜蓉一起翻炒，至全部炒軟；
2、然後加入西紅柿，用開水燙一下西紅柿然後立刻取出，剝去外皮，將去皮的西紅柿直接加入炒好的洋蔥和大蒜中即可；
3、接著攪碎成醬狀，將紅酒倒入鍋中，攪勻之後取一個手持攪拌器，低速攪拌至醬狀，可以根據你個人的喜好控制稠度；
4、然後加入香料，將甜羅勒和意大利香芹洗凈切碎，放到醬裡攪勻，最後加入鹽和黑胡椒調味即可；
5、最後就是煮好義大利麵，先用少量的醬料把面拌勻，然後再在面上澆2大勺醬料，然後就可以開吃啦！
義大利麵這就做好了，這一份是妥妥素食版，味道真的不錯，喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、首先就是西紅柿的選擇問題，選取最成熟、最甜、汁水最多的西紅柿即可；
2、當然啦，你可以自己煎雞胸肉，煎牛肉丸，煎意大利香腸，最後直接擺在上面即可，這都是最初級的做法；
3、進階的做法是，可以選取生意大利香腸，切碎，炒熟之後再加入醬料同炒，變成肉醬。