淺談義大利麵 GI，只要你經歷過減肥，這個詞肯定見過好多次！ GI就是食物血糖生成指數，簡稱升糖指數，它是衡量食物引起餐後血糖反應的一項指標。
我們進餐後，食物中的碳水化合物經過消化分解成單糖，進入血液循環，進而影響血糖水平。
⬆️高GI的食物進入胃腸後消化快，吸收率高，血糖升的高，也餓的快。
⬇️低GI的食物在胃腸中停留時間長，吸收率低，對控糖有好處，也餓的慢。
義大利麵的熱量竟然比普通條還要高，但是義大利麵的GI低，淀粉糊化程度很低，消化比較慢，耐餓抗餓，高蛋白質，低脂肪。
與其說很適合減肥，不如說它吃一頓頂一頓，能減少其他食物的攝入，看來能吃完不餓那是有原因噠！
By 廚小花的減脂餐 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 義大利麵 一人份
- 蝦 8隻
- 洋蔥 少許
- 杏鮑菇 1個
- 油麥菜 一把
做法步驟
1、食材準備
2、義大利麵煮熟，鍋中記得放鹽；
3、油麥菜焯水撈出；
4、油麥菜和少許杏鮑菇，加少許牛奶，打成汁； 杏鮑菇可以用香菇，口蘑代替
5、食材全部備好；
6、不粘鍋少許油，放蒜和洋蔥炒香
7、放蝦炒香，這次我用的是蝦幹，可以直接用鮮蝦，味道更好； 放剩餘的蘑菇炒軟
8、加義大利麵和油麥菜汁； 加鹽和黑胡椒，混合均勻。
9、清爽好吃。
小貼士
義大利麵 vs 普通麵條 熱量 義大利麵：每100g350大卡 麵條：每100g300大卡 GI 義大利麵：GI低，較耐餓 麵條：GI中，餓的快 當然一頓飯如果隻是一大碗面，不論什麼面，都是會胖的哦，一切的對比都是相對的。
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