繼蒜香蝦義大利麵後我又搞起了咸蛋義大利麵，咸蛋真的是無所不能，這次味道是鮮咸的，太太好吃了！愛吃咸蛋的你一定試試哦
By 高小胖Pang 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蝦 6-12個
- 咸蛋黃 2個
- 義大利麵 80克
- 油 適量
- 海鹽黑胡椒 適量
做法步驟
1、準備好食材。
2、先處理蝦，將蝦頭和蝦殼去掉。
3、蝦仁開背去蝦線，大概是蝦的一半深度。
4、鍋裡放油放蝦頭，用鏟子壓扁，炒出蝦膏，放蒜和洋蔥碎炒香。
5、加入200毫升的水小火燉煮，這裡主要是充分釋放蝦的鮮味。
6、燉好的蝦頭湯放入料理機打碎備用。
7、鍋裡放入咸蛋黃，壓碎炒它。
放入蝦仁煸熟。
8、把攪碎的蝦頭湯過濾到鍋裡，加入海鹽黑胡椒熬至濃稠。
9、這樣醬汁就做好了，開始煮義大利麵，當然，如果你時間掌握的好，完全可以同時進行。
煮好的義大利麵到鍋裡，每一根義大利麵都均勻的裹上醬汁。
小貼士
1.蝦頭湯不方便打碎的就多一倍蝦頭，多點水，多燉一會。
2.配這裡份醬汁的義大利麵是能少不多，不然拌不開。
3.有條件的出鍋後撒上帕瑪森奶酪更好吃。
蝦的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除『時差症』
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的『時差症』。
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