教你7種義大利麵的正確做法,聞著味道就香,親戚直呼再來一份!。《圖+文》

義大利麵含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。

,下面教你幾道簡易的義大利麵。

一、淡奶油掛汁螺旋義大利麵

主料:義大利麵螺旋面100克

輔料:淡奶油100ml 青檸檬一個 紅辣椒3個

調料:蒜1瓣 黃油10克 白胡椒粉1/3茶匙 鹽1茶匙 白糖1茶匙 水50ml

制作工藝:

1、準備好所有原料。

用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用

2、鍋中倒入充足的水,放入義大利麵;中火煮15分鐘左右撈出義大利麵,瀝幹水分

3、小火點鍋,下入黃油;待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈

4、放入切好的培根片;檸檬取半個,擠出汁水,加入到鍋中

5、再放入適量的清水,放入糖,攪拌均勻大火煮開

6、鍋子略開後放入淡奶油;此時轉小火,用鏟子翻拌,放入2/3的青檸皮碎

7、放入煮好的義大利麵翻炒均勻,最後用鹽調味,加入少許的白胡椒粉,炒勻即可出鍋。

出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可

二、番茄牛肉醬義大利麵

主料:義大利麵100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根

輔料:食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許

制作工藝:

1、牛肉切碎,大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒,西紅柿切丁

2、熱鍋用小火融化黃油,然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味,並且顏色變為金黃

3、倒入牛肉末炒至斷生,倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下

4、加入番茄醬翻炒均勻

5、加入幹羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精,用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬

6、另置一鍋燒待水沸騰後放入義大利麵,加少許鹽煮約7-8分鐘即可

7、煮好的義大利麵撈出裝盤,在裝盤後的義大利麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可

三、紅醬鮮蝦義大利麵

主料:圓直條義大利麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克

輔料:西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌義大利麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ML 月桂葉2片

調料: 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮面用) 生抽2小匙

制作工藝:

1、蝦仁去蝦線,並用一點點的白胡椒粉和鹽、生粉醃上。

圓火腿切片,洋蔥和大蒜剁碎

2、西紅柿燙去外皮後,用料理機打成泥待用

3、鍋中放入清水煮開後,放入鹽1茶匙,再將義大利麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。

一般8-10分鐘即可。

撈出沖涼瀝幹水分後,用1大匙橄欖油拌上,防止麵條粘在一起

4、炒鍋中入油,放入大蒜末炒香後,加入洋蔥丁炒至變軟,再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鐘,加入蝦仁和火腿片,待蝦仁變色後,將剩餘的調味料全部加入,用中小火煮到湯汁濃稠,取出月桂葉,關火

5、將煮好的麵條盛入盤中,淋上醬汁即可

四、鮮蝦奶油義大利麵

主料:義大利麵半包 蝦仁200克 奶油半杯

輔料:大蒜3瓣 西洋芹半根

調料:a料:白酒半杯 番茄醬半杯 鹽半茶匙 胡椒粉少許 b料:起司粉3大匙

制作工藝:

1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎

2、鍋燒熱,放奶油、蒜末炒香, 加入蝦仁、炒至蝦仁 變色後,加入a料煮至湯汁收幹

3、燒半鍋水放少許鹽、將義大利麵煮熟後撈出

4、煮熟的麵條上、淋上蝦亡醬汁、並撤些起司粉、芹菜末即可

五、野菇燴義大利麵

主料:義大利麵100g

輔料:意大利野菇(morel)3朵 鴻喜菇1小撮 蕃茄半隻 碎洋蔥少許 碎大蒜少許 橄欖油適量 鹽少許 胡椒少許

制作工藝:

1、取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用

2、蕃茄用熱水汆燙一下,去皮,切丁備用

3、取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜,加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下

4、續放入作法1的面於鍋中拌炒,最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤

六、山藥蕃茄義大利麵

主料:義大利麵200公克 新鮮蕃茄100公克 白色山藥200公克 大蒜2瓣 鹽及胡椒粉各少許 洋蔥1/4個 高湯200公克 橄欖油40公克 巴西利20公克

制作工藝:

1、將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用

2、將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用

3、將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用

4、另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋

5、平底鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,加入蕃茄丁及山藥條略炒一下,再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透

6、撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤

七、培根蛋醬義大利麵

主料:義大利麵150克

輔料:蝦仁4個 培根2片 雞蛋2個 黑胡椒15克 鹽10克 香菜2根 馬蘇裡拉芝士10克

制作工藝:

1、湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻,放入義大利麵用筷子劃散,大火將水燒開後轉成中小火,將義大利麵煮至比包裝上建議的時間少2分鐘。

撈出煮好的義大利麵用筷子攤開

2、碗中打入雞蛋,另一個只要蛋黃,用筷子打散,然後加入黑胡椒、馬蘇裡拉芝士拌勻,即成為蛋黃醬

3、平底鍋中放入少許油,放入培根片用小火煎出香味,培根微微焦黃後鏟到一邊,放入蝦仁炒至變色

4、放入煮好的義大利麵用筷子挑散,此時轉成大火。

劃圈淋入蛋黃醬,迅速用筷子劃散然後立即關火

5、將平底鍋端離火源,撒上香菜葉,可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可

以上就是義大利麵的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。