你確定‘’義大利麵‘’就是『pasta』?《圖+文》

「Impara Dove Vuoi,Quando Vuoi」

本期關鍵詞:cucina italiana

今天,

外教軻銘帶大家學習幾種常見的義大利麵的說法

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本文轉自公眾號:玩轉意大利語意大利

外教軻銘老師:La pasta ‘al dente’,cioè non troppo cotta,è alla base della cucina italiana. Ci sono oggi più di 40 tipi di pasta. Conoscete più noti?

軻銘:‘筋道’指的是面食煮的不是特別熟,這是義大利麵食的基礎。

如今,義大利麵食已經超過40種。

你們知道最著名的面食有哪些嗎?

1. tortellini

意大利餛飩

意大利餛飩是一種傳統的義大利麵食,以面皮做成袋狀,然後將肉類或蔬菜包起,再放入熱水中煮熟。

(外教畫外音:其實我也很喜歡中國的餛飩,特別是上海的小餛飩,皮薄肉多,湯又鮮美…

)

2. lasagne

千層面

3. farfalle

蝴蝶面

4. gnocchi

玉棋 《馬鈴薯團子》

玉棋是一種意大利傳統食物。

通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉制成,有時加入面包糠,制成指頭大小顆粒狀。

它常被翻譯成『意大利馬鈴薯餃子』,但更像日本在北海道一帶同樣是用馬鈴薯與太白粉制成的『馬鈴薯團子』,不過與玉棋不同的是,玉棋一般用水煮,馬鈴薯團子一般是切成片狀後用火爐烤。

5.penne

直通粉是起於意大利圓柱形狀面,削去末端。

名字是從拉丁語penna轉化過來,意思為羽毛或羽毛管。

意式面食直通粉的質感,軟中帶點彈性,烹調方法如通心粉和意大利粉,醬汁組合變化,有白醬汁、紅醬汁和香草醬汁等。

6. fusilli

螺旋粉一種螺旋狀的的義大利麵食。

螺旋粉是最常見的義大利麵食之一,其外觀和螺絲粉極像,但螺旋粉較長。

在臺灣,螺旋粉經常做為牛排旁邊的配菜之一。

7. spaghetti

意粉又稱義大利麵、意大利粉,簡稱意粉,是意式面食的一種,由小麥品種中最硬質的杜蘭磨粉於意大利中南部制成的粗麵條。

8.tagliatelle

意大利扁卷面

你,學會了嗎?

外教的語音記得反復收聽。

我們在晨讀訓練營等你!

為了讓更快的幫你提升口語交流能力,

跟著我們,好好抓緊時間學習吧!

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