廚房小白也能做的幾款義大利麵,食材、步驟詳細又簡單,收藏了。

最近疫情越來越嚴重,截至到今天《3月30日》全美已確診超過16萬例。

在全美保持社交距離指引延長至4月30日。

我們能做的就是老老實實待家中。

當國內作為疫情爆發最早、也曾經最嚴重的時候,毫無經驗可參考,誰也不知道怎麼辦,全國人們全力配合,自願在家隔離,這是多麼的通情達理、明辨是非。

每個炎黃子孫都有的家國情懷、善良才是抗疫成功的關鍵!每天都有很多朋友私信問我要不要回國,我們肯定的答案是:不回去。

這個時候更是不能回去給國家添亂!剛剛給朋友掛斷電話,他們一家幾口也天天宅家。

朋友很樂觀地說:我們天天睡到自然醒,起床晚吧,還照常一天三頓飯!餐餐不落下!哈哈哈哈,確實是這樣。

特殊期間待在家裡,我們還是研究美食吧!現在步入正題!

每天重復米飯、饅頭有點膩,翻開櫥櫃義大利麵還有很多,這個儲存時間長也不占冰箱容量。

更重要的是各大超市都買得到,再出門時還應該多備些,如果米飯吃膩了,改吃義大利麵更健康養生。

今天這我們就分享幾種義大利麵做法。

超香的秘制蒜香烤雞義大利麵

廚房小白也能做的幾款義大利麵,食材、步驟詳細又簡單,收藏了。

食材:

1. 帶皮帶骨雞腿肉約2斤。

2. 意大利調料。

3. 海鹽。

4. 黑胡椒粉。

5. 非常多的生蒜。

6. 義大利麵,我使用的細面。

調料部分如果沒有意大利調料 建議把家裡面平常有在吃覺得好吃、味道不是中式的調料粉都可以試試看

作法:

這個做法必須要從預計煮的前一天晚上開始醃制雞肉,因為麵條最後是靠天然雞汁調料入味,醃制入味程度直接影響了整盤義大利麵的好吃程度。

1. 前一天晚上先把雞腿肉洗好放入醃制鍋中,加入切成小塊蒜粒,撒上適量鹽巴,適量黑胡椒粉、意大利粉。

我直接使用鑄鐵鍋,可以放爐子上烹煮又可以進烤箱,避免湯汁流失也少洗一個鍋子。

2.用手抓醃一下確保調味都均勻的撒到雞肉上,接著蓋上鍋蓋,用保鮮膜封口後放入冰箱冷藏,可以把雞皮面朝下方便隔天直接烹煮。

3. 隔天從冰箱取出,確定雞皮朝下關小火煎,不用額外加油,雞皮本身小火煎就會出油也不太會焦。

4. 接著烤箱預熱400度,烤箱預熱的時候雞皮仍然繼續在爐子上煎,目標是表面有微微金黃色《絕對不要燒焦》

5. 等烤箱熱度達到,時間設定40分鐘,並把剛才煎到金黃色的雞皮面朝上放入烤箱。

6. 在爐子上熱鍋熱水,水中要加入足量的鹽巴,等水開之後加入義大利麵。

義大利麵煮熟時間會因為不同品牌/原料而有差異,請一定要參考外包裝建意時間。

7. 20分鐘後取出翻面,把雞皮面朝下繼續烤到時間完成。

8. 等取出烤好的雞肉後,可以發現鍋底會有剛才烤出來的雞汁和蒜香汁,直接把雞肉取出後,鑄鐵鍋直接放到爐子上開小火,加入1-2勺煮面水幫助收汁,並加入煮好的義大利麵吸收蒜香雞汁。

這個做法不難,但比一般單純用鍋子煎味道的意式蒜香烤雞面完成!看那焦黃香脆的雞皮,跟一入口濃濃蒜香而來的義大利麵,可說是相對少油很健康的美食了!

紅醬海鮮起士義大利麵

食材:

1.義大利麵

2. 冷凍海鮮:有小幹貝、花枝圈、跟蝦

3. 小番茄一盒

4. 洋蔥

5. 起士一片

6. 意式香料粉

7. 黑胡椒粉

8. 九層塔

9. 蒜粒

做法:

1. 先把海鮮先解凍撒上鹽、黑胡椒粉、意大利調料醃制備用。

2. 爐灶上熱一鍋水,等水滾以後加入義大利麵跟鹽《鹽巴加的量就是平常煮湯要加的量)

3. 另一鍋倒入一些橄欖油和切好的蒜粒煸香,接著放入洋蔥粒炒軟以後,加入小番茄翻炒(小番茄記得一定要先切塊或切一刀,這樣出汁更容易)

4. 撒上意大利調料和黑胡椒粉,等小番茄炒出紅汁,放入剛才抓醃好海鮮翻炒。

5. 等海鮮炒熟以後,海鮮的鮮味已經進入湯中,可以先撈起備用避免炒老。

6. 接著放入煮好的義大利麵入紅醬翻炒,可以加入一勺煮面水讓湯收汁。

7. 起鍋前加入一片起士與剛才炒好的海鮮後關火,用餘溫讓起士融化並讓麵條更收汁。

接著就可以裝盤開吃!營養又好吃的紅醬起士面熱氣騰騰,分分鐘大菜感上桌。

雞汁&迷迭香義大利麵

食材:

1. 雞肉:選擇去骨去皮雞腿肉,雞肉更多汁鮮嫩同時沒有雞皮自然更少油健康;而去骨讓烹煮更迅速。

2. 迷迭香約3枝。

3. 義大利麵。

4. 蒜。

5. 意式香料粉。

6. 黑胡椒粉。

7. 蒜鹽粉《沒有的話直接使用鹽即可》

作法:

1. 雞腿肉洗凈擦幹切成小塊,加上1 勺橄欖油,並將迷迭香葉剝下加入雞肉,再撒上蒜鹽粉《依個人平常吃的鹽度加》,1勺意式香料粉,1勺黑胡椒粉一起抓一抓醃制備用。

2. 可以放冷藏3-4小時後取出,或是急著吃的話至少醃分鐘。

3. 醃制完成後雞肉直接下鍋開大火,不用再加油了因為剛才醃制已加入橄欖油。

4. 在爐子上另外熱一鍋水,等水開以後加入義大利麵,加適量鹽。

6. 等義大利麵煮好之後直接加入肉翻炒,麵條這時候會開始吸收湯汁,香料雞肉的風味都會融入麵條,這時可以裝盤開吃啦~

最後撒上黑胡椒粉裝盤,看看是不是很漂亮很有食欲呢!

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