廚教我的蛤蜊義大利麵，
簡單的食材隻需要義大利麵，蛤蜊，蒜末，紅辣椒，歐芹，小番茄。
然而在菜市場看到新鮮口蘑和彩椒的我準備來個混搭升級
食材豐富又好看版蛤蜊義大利麵，
做完一吃，到底有多好吃呢？
反正我準備把這份面納入我的『堂堂正正挺直腰板告訴別人我做飯超好吃系列食譜』，
做法超級簡單又快手，
拍出來放在朋友圈又非常牛逼，
話不多說趕緊看看怎麼做！
所需食材如下：
主料
義大利麵 50克
蛤蜊 15隻
配菜
口蘑 2隻
紅、黃彩椒 各1/4隻
洋蔥 1/4頭
蒜瓣 3個
山芹 1根
(因為我沒買到歐芹)
調料
橄欖油 50ml =5勺
鹽 10g =1勺
高度白酒 10ml =1勺
黑胡椒 少許
註:稱量單位勺=小中式瓷勺
當然，這是食量正常的一人份，如果多人就增量，如果像我一樣巨能吃的一人份，也隨意增量
Recipe
step1.將蛤蜊提前一天泡到純凈水+鹽的淡鹽水中吐沙，水和鹽的比例大概就隨緣吧，吐凈沙子的蛤蜊，用刷子刷凈貝殼
step2.煮一鍋水，水滾開後，加入少量橄欖油、食鹽，義大利麵，煮面時間看義大利麵包裝袋上的建議時間，愛吃軟一點的就多煮兩分鐘
step3.趁煮面的時間準備配菜，配菜改刀，分別切成蒜末，彩椒丁、芹菜末、洋蔥丁、口蘑片
step4.煮好的義大利麵撈出，拌少許橄欖油防止粘連
step5.熱鍋涼油，下入蒜末，洋蔥丁翻炒出香
step6.下入蛤蜊翻炒片刻
step7.此時下入口蘑片，倒入一丟丟的煮面水，一瓶蓋高度白酒《或者白葡萄酒》，蓋上鍋蓋燜煮半分鐘，這樣蛤蜊更容易開口
step8.下入彩椒丁翻炒
step9.下入剛剛煮好的義大利麵翻炒片刻，加鹽調味兒，出鍋前撒上山芹末
step10.出鍋擺盤，撒上少許研磨黑胡椒末
step11.拍照，發朋友圈，邊吃邊看著朋友圈裡的點贊和口水，豈不美滋滋
TIPS
1.一定要挑選貝殼幹凈，水裡張嘴吐泡泡拿起來就閉緊嘴巴的新鮮蛤蜊；
2. 鍋內下入蛤蜊後可以加白酒也可以不加；
3.海鮮義大利麵追求鮮，盡量不要添加奶油或者芝士；
4.做法盡量每一步都寫全啦，做不做的好吃，看造化吧；