作為一個純正的吃貨，你絕對不能錯過義大利麵《以下 簡稱義大利麵》，它可是最接近我們中國人飲食習慣的西餐食物呢！不過，說起義大利麵，百科君頓時就想起了那些『千奇百怪』的形狀，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎 曲或直挺，好不熱鬧！今天，不如就跟百科君來看看常見的義大利麵類型，找找你的摯愛吧！
一、長條型
1、長面《Spaghetti》
這是最常見、最傳統的義大利麵形狀，又長又細，圓形橫截面，中等粗細，是義大利麵基本款。
2、小舌頭《Linguine》
外形上與Spaghetti相似，但更扁一些，類似中國的掛面。
3、天使的發絲《Capellini》
比Spaghetti更細一些，就像天使的頭發一樣，所以又被叫做Angel hair。
二、短款型
1、螺旋粉《Fusilli》
螺絲形狀，有不同大小，也有多種顏色，與沙拉一同食用非常好。
2、蝴蝶面《Farfalle》
形似蝴蝶或領結，兩邊薄，中間厚，口感精細，適合配清淡的醬汁。
3、貝殼面《Conchiglie》
形狀很像貝殼，大小不一，可以用來做麵條湯。
4、貓耳朵《Orecchiette》
就像平常吃的貓耳朵小吃一樣，小巧可愛，一般為手工制作，口感內軟外韌。
三、帶狀型
1、意式幹面《Tagliatelle》
這是帶狀型義大利麵中最有名的，形狀寬且平，常與菠菜和番茄搭配食用。
2、波浪寬面《Pappardelle》
帶狀型義大利麵中最寬的，適合搭配重口味醬汁。
3、意大利寬面《Fettuccini》
又長又寬，與Tagliatelle類似，但更寬一些。
4、千層面《Lasagne》
由4或5層新鮮雞蛋面組成，每層填入鹽、奶油調味汁、番茄肉醬和帕爾瑪幹奶酪，通常會做成方形。
四、管狀型
1、斜管面《Penne》
最有名的管狀型義大利麵，由筒狀義大利麵斜著切出來的，兩頭尖，像鵝毛筆筆尖，所以取名叫Penne《鵝毛筆》，可搭配多種醬汁。
2、粗通心面《Rigatoni》
與Penne類似，但沒有尖頭，是直著切出來的筒狀義大利麵，比較粗。
3、通心粉《Macaroni》
空心的彎曲義大利麵，有大有小，很適合與奶酪搭配。
4、新郎面《Ziti》
可以看成是長條形的粗通心粉，比較細。
五、帶餡兒型
1、意式肉餃《Ravioli》
肉類、芝士、蔬菜、雞蛋或海鮮作為餡料，做成四方形或半月形，類似餃子。
2、意式餛飩《Tortellini》
Tortellini呈環形，裡面縮進去的部分包著肉類、意大利乳清幹酪或帕爾瑪奶酪，較大的版本被稱為Tortelloni。
【作者簡介】默顏，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以『吃是為了肉體，喝是為了靈魂』為人生理想，不聊國事，隻談吃喝順聊風月。
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