奶油培根義大利麵
材料：蛋黃1個、全蛋1個、芝士粉60克《4大勺》、鮮奶油50克、鹽黑胡椒各適量、斜管面180克、培根5-6片、蘆筍3-4根
做法：
1、深鍋裡水燒開後，按照義大利麵包裝袋上指示下鹽，和設定時間下協管面燒煮。
2、蘆筍削皮切段，培根切小片。
把蛋黃，全蛋，芝士粉，鮮奶油，胡椒粉倒在一個碗裡攪拌均勻備用。
3、平底鍋燒熱後倒少許橄欖油，下培根。
4、煎炒至培根出油呈焦脆狀。
5、下蘆筍同炒至斷生熄火。
6、面煮好後撈出倒進平底鍋，開火和培根蘆筍一起加熱翻炒。
7、熄火。
倒入調好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌。
我沒有在再加鹽，因為培根，芝士粉，煮面水裡都含有鹽了。
8、醬汁要在熄火後倒進鍋裡。
因為醬汁中有蛋黃，在開著火的狀態下倒入，蛋黃很快就熟了。
如果覺得有點幹，就倒點煮面水進去，利用餘溫融化芝士粉，使醬汁變為稠滑。
9、出鍋裝盤。
如果是傑米的話，這時候還會淋上橄欖油。
趕快吃吧，這面一冷下來醬汁就容易凝結。
番茄肉醬義大利麵
材料：牛絞肉150克、蒜瓣1個、西芹、胡蘿卜和洋蔥各1/4 個《切小顆粒》、橄欖油2大勺、整顆番茄罐頭1/2聽、番茄醬100毫升、紅酒25毫升、鹽1小勺、黑胡椒少許、月桂葉片
做法：
1、平底鍋燒熱倒1大勺橄欖油，把蒜片爆香。
2、倒入胡蘿卜，洋蔥，西芹小火炒10分鐘。
3、另起一鍋燒熱，倒1大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。
4、炒至肉色發白後倒入紅酒。
5、再倒進炒好的蔬菜粒，番茄醬，番茄罐頭，月桂葉，鹽翻炒。
用木鏟把整顆番茄壓碎。
小火燉煮30分鐘。
6、另起一鍋燒水，按義大利麵包裝袋指示在水裡加入鹽，設定煮面時間。
7、肉醬煮好後嘗味道，按自己口味濃淡加入鹽和黑胡椒調整。
煮肉醬的時候，如果水分蒸發得厲害的話，可以適量加些清水進去。
8、按吃的人數取肉醬的用量，我是一個人吃就取了一人份的量，放入平底鍋。
9、面煮好後撈出放入平底鍋，開火翻炒。
覺得幹了就加點煮面水進去。
10、試吃一下，覺得淡了就加點鹽。
也可以倒點橄欖油，增加香氣和風味。
11、出鍋裝盤。
喜歡芝士粉，可以撒些上去。
羅勒青醬義大利麵
材料：羅勒兩把、松子40克、蒜瓣2個、橄欖油4大勺、帕爾瑪幹酪磨碎後的粉25克、鹽/黑胡椒適量
做法：
1、鍋裡燒水按包裝袋上指示煮面。
2、把羅勒，松子，蒜瓣放進粉碎機裡打碎。
3、把2倒進一個碗中，加芝士粉，鹽，胡椒粉，橄欖油攪拌均勻。
4、面煮好後撈出，和調好醬料拌勻即可。