傳統蒜香橄欖油義大利麵
前言
曾經，蕃茄肉醬義大利麵是最愛，酸甜的感覺讓人回味；但當嘗試過更蒜香橄欖油義大利麵後，相信你會對極致簡約的料理更加鐘情，那種味道是一層層穿透味蕾，讓人留戀的。
食材
250 克長義大利麵《例如寬面》
100 毫升橄欖油《特級初榨》
6 瓣大蒜
1 束歐芹
50 克帕瑪森《碎》
鹽
胡椒粉
- 1 束歐芹
- 6 瓣大蒜
將歐芹剁細碎，大蒜切成薄片。
- 250 克長義大利麵
- 鹽
按照包裝上的說明，將義大利麵放入加少許鹽的開水中煮10分鐘左右，至有嚼勁。
瀝幹水分，留100毫升煮面湯，備用。
- 100 毫升 enjoi特級初榨橄欖油
在煎鍋加熱enjoi特級初榨橄欖油。
將大蒜放入煸炒1-2分鐘，倒入煮面湯中。
- 50 克帕瑪森奶酪
- 鹽
- 胡椒粉
將煮好的義大利麵倒入鍋中，在蒜油中輕輕攪拌。
拌入歐芹末，加鹽和胡椒調味。
撒上現擦的帕瑪森奶酪，趁熱享用吧！
1、蒜香義大利麵屬於味道偏清淡的一類料理，因此在調汁的用料選擇上，可以根據自己的味道選擇你歐芹這一類清香型的，奶酪的選擇對於口感也有差異
2、義大利麵的料理通常用橄欖油，考慮口感問題，也建議選擇清香型的橄欖油《酸度低，味道輕》